潮州砂锅粥配方 砂锅粥的做法
砂锅粥的做法(潮州砂锅粥配方)
夏天大家最喜欢的宵夜是什么？
相信很多人都会选择吃烧烤吧？大热天的，边吃羊肉串边喝冰镇啤酒真的很提神 。晚上走在街上，烧烤摊随处可见 。烧烤可以说是风靡全国，但是有一个省是意外 。
这个省就是我们的食品大省广东 。广东的美食种类繁多，只能在宵夜中展现 。一般广东很少有人吃烧烤当宵夜，因为广东人怕上火，但是吃的最多的就是各种小炒和今天的主角砂锅粥 。
广东宵夜的主角不是烧烤，而是砂锅粥 。尤其是在夏天，商店经常很拥挤 。砂锅粥，说白了其实就是海鲜粥，各种海鲜，随便你 。比较常见的有虾粥、蟹粥等 。选好了主人，自然会给你安排好 。
砂锅粥看起来挺简单的 。其实做一道好吃的砂锅粥还是有一些小技巧的 。今天分享一下我用材料做砂锅粥的做法 。喜欢粥的可以先收藏 。有空的可以试试 。
【海鲜砂锅粥】
配料:香米、大虾、花钉、胡萝卜、姜、洋葱、香菜 。
调料:盐、花生油、胡椒粉
[详细做法]
1.准备一些虾和花甲，把花甲清洗干净备用，用刀从后面切开大虾，取出里面的虾线 。这样也会方便虾入味，把准备好的虾放在盘子里备用 。提前将香米在水中浸泡半小时 。时间到了，把水沥干，然后把米饭腌起来 。将半勺盐和一勺花生油放入香米中，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏1小时，也可以不放冰箱 。这样做的目的是让米饭更容易变厚 。
2.准备一小块胡萝卜，切成小方块备用，或者加入玉米或者自己喜欢的配菜 。砂锅里倒入少许花生油，小火煸炒姜、葱至香，然后将准备好的虾倒入，煸炒至变色 。
3.待大虾变色后，加入适量热水 。一定要把水加热 。如果再加凉水，砂锅很可能当场就裂了 。加入热水烧开，然后把准备好的米饭倒入，稍微搅拌一下，不要让米饭粘锅 。再次烧开后，盖上锅盖，小火炖8分钟左右 。(米饭不要放太多，不然粥太稠容易糊锅 。)
4.时间到了，打开锅盖，把粥翻一点 。这时候它的香味已经出来了，闻起来很香 。把准备好的指甲和胡萝卜放进去，稍微翻炒一下，然后盖上锅盖，小火炖2分钟左右 。
5.时间到了就可以关火出锅了 。最后撒一点胡椒粉和香菜就可以开始吃了 。因为你在米饭里放了盐，所以不需要放盐 。这种好吃的砂锅海鲜粥就算做好了，味道也很棒，好吃又简单 。喜欢就赶紧试试吧 。
我是豆腐，专门给大家分享详细的家常菜菜谱，粤菜，家常菜小吃等 。如有不足之处，请多多指教！喜欢的话，不妨关注一下 。
【潮州砂锅粥配方 砂锅粥的做法】
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