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新鲜土豆怎么做薯条~~用土豆做薯条怎么做？( 三 )


食材准备：土豆两斤，淀粉60克，植物油600克，盐适量 。
第一步：把土豆去皮并清洗干净，切成像食指一样的长条，然后用清水侵泡20分钟 。
第二步：把泡过的土豆条放到一锅沸水中煮熟，加入适量食盐调味，然后沥干水备用 。
第三步：给晾干水的土豆条撒上适量淀粉，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻3个小时以上即可 。
第四步：锅中倒入适量植物油，开火把油烧至7分热后再放入土豆条，用中火炸8分钟左右即可出锅 。这时土豆条已经变成色泽金黄、酥脆可口的薯条啦 。放凉后再撒上一点食盐，就可以蘸番茄酱吃了 。
想要薯条做得酥脆可口，不发软不易断，一定要记住以下这六个诀窍哦 。
1、土豆要尽量选老一点的 。
2、土豆条的长度和宽度跟我们的食指差不多大小就可以了，太厚太薄都不好，切好了一定要泡过水，这样口感就不会太粉 。
3、土豆条要先煮熟再油炸，万万不可把生土豆直接下油锅 。
4、煮熟的土豆要晾干水分，别忘了撒上淀粉再冰冻 。冷冻的目的是使土豆条根根分离，不会粘成一把 。
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