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麦芯粉和小麦粉的区别 麦芯粉和雪花粉区别( 二 )


麦芯粉和普通面粉的第二个区别，就在于外观不同，前者看上去更加光滑细腻，后者没那么白净，也没那么细腻 。
03 口感不同
麦芯粉的精度较高，可以说是精度最高的面粉，因此用其做出来的面点，口感劲道爽滑，麦香味较浓郁，看上去也更有食欲，容易咀嚼不粘牙 。而用普通面粉做出来的面点，入口没麦芯粉做的面点吃着劲道，香味也没那么浓郁 。
麦芯粉和普通面粉的第三个区别，就在于口感不同，前者做出的面点口感更劲道，后者做出的面点口感则没麦芯粉做的细腻爽滑 。
04 用途不同
麦芯粉做出的面点，好看又好吃，因此常用于制作星级酒店和饭店的高档面点 。普通面粉的分类则比较多，根据筋度不同，还有高筋、中筋和低筋之分，不同筋度的面粉，适合做不同的面点，常用于家常面点制作 。
麦芯粉和普通面粉的第四个区别，就在于用途不同，前者常用在酒店和饭店的高档面点制作中，后者则常用于家常面点制作中 。
做饺子该用哪种面粉?
在了解了麦芯粉和普通面粉的区别后，有朋友可能会产生个疑问，做饺子应该用麦芯粉还是普通面粉?用麦芯粉做的饺子，表皮晶莹爽滑，不容易煮破皮，具有久煮不烂、不混汤的特点，口感也更好 。
如果单从颜值和口感角度考虑，做饺子用麦芯粉更好 。如果没那么多讲究，普通面粉也完全够用了，选哪种，主要看大家的个人偏好 。
结语
由上可知，麦芯粉和普通面粉的区别，主要体现在4个方面，分别是原料不同、外观不同、口感不同、用途不同，大家下次在遇到麦芯粉时，就不会和普通面粉混淆不清了 。
Q6：金龙鱼麦芯粉和普通面粉有啥区别？
金龙鱼麦芯粉主要是原料用的是小麦胚芽的中心部分，相对来讲，面粉的灰度低，质量更好，做出来的面食更加白净，口感也更好 。
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