火锅蘸料配方大全?火锅蘸料的做法和配方 怎样做火锅蘸料?( 二 )
4、上瘾小米椒蘸料 。配方：小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜 。小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤 。
5、蒜泥耗油酱 。配方：耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻 。这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种 。
Q4：火锅蘸料配方
火锅蘸料配方如下 。
1、蒜泥、葱花、香菜、芝麻酱、腐乳汁、芝麻粒、辣椒油、香油、蚝油、生抽、醋 。
2、香油、蒜、葱花、香菜 。
3、芝麻酱，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒 。
4、小米椒，海鲜生抽，葱花，香菜，醋 。
5、香油、芝麻酱、湘菜 。
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物 。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
Q5：火锅蘸水配方
第一种 加辣蒜蓉油碟
这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成 。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味 。吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一定能够爽翻你的神经，辣爆你的味蕾！
第二种 糖醋海鲜汁
这款蘸料主要由蚝油蚝油、花椒油、小米椒、生抽、白砂糖组成 。香浓的口味使得这款蘸料非常的适合搭配味道清淡的海鲜食用 。海鲜本身就带有一股腥腥的味道，搭配香浓的糖醋海鲜汁可以有效地去腥味，食用起来一定是既有海鲜的香味又有蘸料酸酸甜甜的香味贯穿其中，口味非凡 。
第三种 海底捞小料
这款蘸料看上去就非常的美观，主要由香菜、瑶柱香菇酱、香葱、牛肉酱、蒜蓉、小米椒、蚝油XO酱组合而成 。整体的味道已是非常的浓郁，牛肉酱的味道就已经让人欲罢不能 。而这款蘸料只听名字就知道一定是搭配海底捞火锅食用的，仅仅是自身就已经味道出众的蘸料再加上海底捞火锅已经风味别具一格 。
第四种 香辣麻酱小料
这款蘸料主要是由辣椒油、碎花生、辣椒面、韭菜花、芝麻酱组成 。只看着搭配的调料是不是就具有一股北方人的风情在其中呢？大家猜的没错，这款火锅蘸料就是搭配北方的火锅食用的 。这种底料适宜于各种各样的北方火锅，吃起来都是味道非常好的 。尤其是芝麻酱的味道，简直让人欲罢不能啊！
第五种 简单版麻酱小料
这款火锅蘸料由腐乳、韭菜花、芝麻酱组成 。随制作简单但风味依然是别具一格的 。制作顺手，既简化了步骤减少了需要的食材有很好的保留了麻酱小料的原有风味，适合所有家庭自己调制，简单易上手，又好吃 。当然了，这款蘸料依然适用于北方的各类火锅 。
第六种 自调小料
这款火锅蘸料可不是哪里都能找的哦 。这是我自己调制的一款火锅蘸料，由蒜蓉、芝麻酱、辣椒油、牛肉酱、香菜、碎花生组成，主要适宜于食用转转锅以及自助火锅时食用，食用的范伟比较广泛，适合日常食用火锅的需求 。非常方便 。
Q6：吃火锅时，蘸料有什么比较不错的配方？
标准火锅蘸酱：芝麻油、芫荽、韭菜、蒜泥 。火锅蘸酱的高级版本：芝麻油、芫荽、韭菜、大蒜、蚝油、切碎的花生、辣椒油、小米、辣椒面、醋 。辣酱蘸：芝麻酱、辣椒油、花生、白芝麻、辣椒粉 。
香菇酱、麻辣饭、海鲜饭、香喷喷鱼肉酱，还有麻香饭 。这种东西很有地域性，而且根据个人口味，也不同于组合米 。我推荐最简单的，芝麻汁，蒜花，豆腐，辣椒油 。在这种情况下，洋葱，大蒜，香菜，醋，酱油，胡椒，芝麻花生酱，香油，胡椒油，加入一点汤，完美 。只有个别植入方法 。在北方，这是完全不同的 。在北方，大多数的德勒汤都是不辣的克拉拉或几盆鸡汤 。他们大多吃新鲜的食材 。因此，北方火锅更注重潜水料、芝麻酱、腐乳、沙巴、香菇酱和花椒油 。
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