【金镶玉的做法】材料：豆腐皮3张 a：老豆腐2块 奶粉3汤匙 盐1小匙 胡椒粉少许 b：胡萝卜磨成泥 盐少许 调味料：油1汤匙 姜丝2汤匙 酱油膏（或酱油）1汤匙 糖1/3汤匙 黑醋1/3汤匙 高汤1碗 淀粉水1/2汤匙 作法：1、豆腐皮剪成直径约10公分之圆形片，一张豆腐皮剪四张圆形片 。2、a料拌匀，取一份放豆腐皮上，中间放上b料，捏成半圆形 。3、锅热加1汤匙油，放入素蛋小火煎至金黄色即成 。4、锅热入油爆香姜丝加入调味料烧开勾芡好，淋在素荷蛋上 。亦可煎好夹三明治 。
【金镶玉的做法】材料：豆腐皮3张 a：老豆腐2块 奶粉3汤匙 盐1小匙 胡椒粉少许 b：胡萝卜磨成泥 盐少许 调味料：油1汤匙 姜丝2汤匙 酱油膏（或酱油）1汤匙 糖1/3汤匙 黑醋1/3汤匙 高汤1碗 淀粉水1/2汤匙 作法：1、豆腐皮剪成直径约10公分之圆形片，一张豆腐皮剪四张圆形片 。2、a料拌匀，取一份放豆腐皮上，中间放上b料，捏成半圆形 。3、锅热加1汤匙油，放入素蛋小火煎至金黄色即成 。4、锅热入油爆香姜丝加入调味料烧开勾芡好，淋在素荷蛋上 。亦可煎好夹三明治 。
