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玉米稀饭的功效和作用!煮玉米稀饭什么时候放玉米粒 怎么煮 步骤？( 二 )


2、干玉米碴稀饭 。超市里卖的粒状的玉米碴，也是只需加适量水，小火慢慢熬成稠稠的稀饭，也很香 。
3、玉米面稀饭 。超市里卖的粉状的玉米面 。这种稀饭跟前两种做法都不一样，稍微麻烦一点 。
第一步，先将玉米面加少量水先搅拌均匀了，没有干的粉末了；这样入水的时候不至于成块 。
第二步，将适量水烧开，要注意水的量也很重要，太少了，最后熬的像饭一样，太多了，稀饭不稠就不香，大约一平勺稀饭需一斤水吧，你可以自己试验一下 。
第三步，将搅拌好的湿玉米面倒入水中，一边倒一边不停的搅拌，以免成块 。
第四步，很重要的一步，加碱 。很多人说煮稀饭不能加碱，会破坏营养 。这种说法是片面的，对于其他类型的稀饭确实不能加碱，比如大米、小米稀饭，加碱会破坏稀饭中的营养成分 。但是熬玉米稀饭时放点碱，不仅无害，反而有益 。因为玉米含有尼克酸，但它以结合型存在，不能被机体吸收和利用，只有在碱的作用下，大量游离尼克酸从结合型中释放出来，才能被机体吸收利用 。
第五步，加碱后继续搅拌一会，熬到水开了，就可以出锅了 。只要保证水加的适量，又加了碱，熬出来的稀饭味道非常香，而且有营养 。
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Tags：玉米稀饭玉米稀饭的功效和作用


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