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农村特色野菜大全 农村100种野菜图片名单

四月是野菜最嫩最香的季节 。假期出门，一定要挖一些，尝试一些新鲜的食物 。春天的味道一年来一次，野菜过几天就老了 。今天，花花准备好了完整的野菜采集 。看你认识几个？
1 。荠菜
荠菜，又名土菜，极其清香，被称为“菜里甘草” 。味道清淡，适合焯水、炒菜、煲汤、做馅 。清明时节荠菜最好吃，千万不要错过！
2 。马齿苋
马齿苋现在很嫩，还能捏出水来 。挑几个回去焯一下 。味道鲜美，很多可以晒干保存 。包子最香~
3 。去去
春风一吹，瞿瞿见风就长 。以前冬天过后的春天有苦菜吃就好了 。我仍然怀念苦草药的味道 。
4 。蒲公英
蒲公英不仅是一种野生蔬菜，也是一种药材 。有清热去火的作用 。可以冰镇，可以爆炒，可以泡热茶 。
5 。马兰头
一场春雨，地里的马兰头都出来了，嫩嫩的马兰头掐回去，揉揉，晒干 。一旦习惯了味道，就再也不会忘记了 。
6 。蕨菜
这时候蕨叶还是卷曲的，味道最新鲜 。再过几天，蕨叶就会伸展开来，变老 。
7 。折耳根
抽空去打理院子，发现了断了的耳根 。它们长得很快，会占用其他植物的生存空间空 。挖根，洗根，凉辣的味道最好 。
8 。水芹菜
老家河边有一大片水芹菜，春天嫩的时候就被砍掉了 。可以冰镇，也可以爆炒，但是要注意区分，不要错挑 。
9 。灰色蔬菜
"灰条上布满了灰条，所以你不能听任自己去采摘."灰色条纹指的是灰色蔬菜 。四月采摘嫩灰色的蔬菜，炒煮可以增强体力 。
10 。车前草
车前草生津利尿 。适用于烧水或煮汤 。也可以包饺子，但不建议体虚的人多吃 。
十一 。鹅肠草
鹅草拉起来像弹簧，所以也叫抽筋菜 。它的学名是繁缕 。凉拌、炒菜、煲汤都很不错 。
12 。野生洋葱
春葱嫩香，炒鸡蛋，炒肉，炒豆干...不要香的 。
十三 。鸭脚
鸭脚闻起来像芹菜，上面的叶子有一半大小，有点像鸭掌，所以叫鸭脚 。
14 。诸葛菜
诸葛菜，又名二月兰，现在应该快结束了，以后就老了 。采嫩枝回去做饭包饺子味道不错 。
15 。棉花蔬菜
棉花很好辨认，叶子有白毛，有一种天鹅绒的感觉 。黄花花也可以吃，揉成丸子，或者做成绿汁绿球都很合适 。
16 。益母草
益母草是一种非常好的草药，民间女子之宝，有补血益气的功效 。益母草可以炒菜、煲汤，也很好的搭配猪血、猪肝 。
十七 。念珠藻
春雨过后，草丛里有类似木耳+紫菜的东西，就是地菜 。趁着新鲜摘回来，泡干净炒小鲜肉，吃起来爽滑，比木耳还香 。
十七 。旋转芽
嫩芽又叫刺芽，与香椿芽不同 。它是辽东楤木的顶芽，广泛分布于东北地区 。它也是在春天吃的 。可以用蛋液包裹的炒鸡蛋、煎蛋 。
18 。香椿芽
香椿已经发芽了，最快三五天就能上桌 。香椿炒鸡蛋的味道，每年都要回味很久 。不知道今年香椿芽多少钱一斤？
19 。接地环
地环，又名宝塔菜，主要吃下面的白色蜗牛形根，可以做凉拌和咸菜 。
20 。刺苋
野生苋菜，因为有刺，叶子比较少，也比较小 。一般只用树根做汤，味道鲜美醇厚 。
21 。绿苋菜
野生的青苋菜，叶肥，也适合凉拌或煲汤 。下面的条也不错，口感比国产红苋菜淡 。
二十二 。挡水板
莼菜是水生的，有点像小睡莲 。当莼菜的荷叶去掉后，煮出来的菜和汤都极其鲜美 。自古以来就有一道美味的莼菜鲈鱼汤 。莼菜像新鲜绿茶一样蜷曲在汤里，所以又叫汤碧螺春 。
二十三 。鸡头饭(芡实)
鸡头米，学名芡实，为江南水生植物 。它的籽剥开了，里面有白玉颗粒 。可以用来煮粥，炖汤，炒菜 。吃起来很甜，因为剥皮太费时间，价格也很高 。
24 。枸杞头
枸杞的嫩芽在春天可以成为很好的滋补品 。房前屋后的野生枸杞，一个春天能掐两三个茬，炒菜，鸡蛋汤，瘦肉汤都很滋补 。
25 。苜蓿头
四月，第一茬苜蓿，剪下嫩枝回去炒，味道很清爽 。
二十六 。核桃花
核桃树的花摘下来烹饪和油炸时味道鲜美 。剁碎了，饺子和包子也可以拌着吃，很好吃 。
【农村特色野菜大全 农村100种野菜图片名单】27 。藜蒿
四月，藜蒿水汪汪 。把它摘回来，去掉叶子 。煸炒藜蒿茎，特别爽口 。藜蒿有很浓的香味 。也可以调馅做个大饺子 。


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