湖南哪里的酱板鸭好吃　酱板鸭怎么吃更好吃? _酱板鸭怎么做好吃

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酱板鸭怎么做好吃
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买回来的酱鸭怎么做好吃
酱板鸭的做法
酱板鸭的4种做法好吃又健康
酱板鸭怎么吃更好吃

Q1：酱板鸭怎么做好吃酱板鸭的制作方法和流程：
主料：鸭1只。
辅料：葱10克、姜10克、黄酒40克、红曲米15克、食盐1/2茶匙、冰糖30克、八角2个、香叶3片、小茴香10克、白芷3片、草果1个。
1、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒。
2、鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
3、焯过水的鸭子捞出控干水份。
4、小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。
5、锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。
6、煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒。
7、加入一茶匙半老抽，半茶匙食盐。
8、加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧。
9、小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。
10、直至把汤汁収浓基本收尽关火。
11、完成。

Q2：酱板鸭怎么吃酱板鸭怎么做好吃1、先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。
2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。
3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。
4、辣椒切好备用。
5、往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。
6、再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中。
7、快速的把蒜也添加到锅里，放作料，盐，鸡精，生抽，耗油调味。
8、最后就可以出锅了。
Q3：买回来的酱鸭怎么做好吃买回来的酱板鸭怎么做才好吃
土豆焖酱板鸭
食材：酱板鸭、土豆、蒜苗、食用油适量、食用盐1勺。
做法：
1、食材准备，买好现成的酱板鸭，土豆去皮切成小块，蒜苗洗净切段。
2、热油锅，放土豆炒，炒至土豆变色。
3、放盐，再加适量清水煮10分钟。
4、待土豆稍软时放入酱板鸭同炒。
5、放料包翻炒，放蒜苗同炒。
6、翻炒均匀即可出锅装盘。
辣炒酱板鸭
食材：半熟真空酱板鸭1只、植物油适量、食用盐1勺、辣皮子5个、姜2片、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。
做法：
1、首先将酱板鸭从真空袋中取出，然后我们需要把酱板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。
2、接下来将它洗净切块，再把之前准备好的材料：葱、姜洗净然后切成末，辣皮子泡泡洗净。
3、将青辣椒洗净切块，现在就可以热锅凉油了，然后在把姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。
4、将板鸭翻炒均匀，加老抽翻炒出香味，加水、冰糖没过板鸭，大火烧开，再转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了，大火收汁就可以了。
Q4：酱板鸭的做法酱板鸭的做法
酱板鸭，估计大部分都曾吃过这种皮肉酥香，酱香浓郁的风味美食。作为一道风靡大江南北的佳肴，酱板鸭不仅醇香可口，色香俱全，而且具有活血、顺气、健脾、养胃、美容的功效。那么一道好吃的酱板鸭要怎么做呢?下面我就教大家酱板鸭的做法。
酱板鸭的做法一
选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。
腌制:
1:杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。
2:擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其?的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。
3:复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝(亚销酸盐)，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。