教你正宗的红薯凉粉做法 凉粉的制作方法
【教你正宗的红薯凉粉做法 凉粉的制作方法】凉粉的制作方法(教你正宗的红薯凉粉)
教你红薯果冻的正宗做法 。淀粉和水的比例告诉你 ， Q弹光滑可口 。我们在日常生活中经常购买食物和饮料 。事实上 ， 我们可以在家自己做很多美味的食物 。自己做饭不用担心生产安全 。尤其是外面有一些餐点 ， 而且制作过程不透明 ， 我们看不到 。我们不知道它们是否卫生 。这是很多人担心的 。今天就和大家分享用街头小吃炒红薯果冻的做法 。只要控制好淀粉和水的比例 ， 在家就能做出Q弹顺滑的果冻 。做法很简单 ， 比绿豆粉什么的好吃多了 。
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准备配料:
红薯淀粉、清水、馒头、蒜末、葱花、食用油、红辣椒面、酱油、盐 。
具体做法:
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1.制作凉粉 ， 红薯淀粉和水的比例是1:5 。首先准备一碗红薯淀粉 ， 倒入盆中 。这是你自己家做的纯红薯淀粉 。然后往盆里倒一碗水 ， 搅拌均匀 。然后 ， 加入一勺盐和一勺碱面 ， 搅拌均匀 。搅拌并融化盆中的淀粉 。搅拌后 ， 放在一边约5分钟 。如果从外面买淀粉 ， 建议用过滤网再次过滤 ， 过滤掉里面的杂质 。
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2.接下来 ， 将4碗水倒入沟通锅中 。锅里的水不需要煮 。水稍微热的时候 ， 转小火 。然后慢慢将刚刚搅拌好的淀粉溶液倒入锅中 。边倒边用筷子搅拌 。随着锅内温度慢慢升高 ， 淀粉溶液会逐渐变稠 ， 用筷子保持同向搅拌 。这越来越流畅 ， 越来越强 。我可能几乎在这里搅拌 。
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3.现在没事了 。关火 ， 直接倒入干净的盆中 。稍微摇动一下盆 ， 让它自然冷却 。冷却后 ， 会是我们平时吃的凉粉 。
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4.现在凉粉成型了 ， 倒出来给大家看看 。自己在家做的凉粉特别 ， 爽滑有弹性 。
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5.接下来 ， 把凉粉切成小块 。这种凉粉可以凉拌或炒着吃 。准备一半的馒头 ， 把馒头切成小块备用 ， 准备更多的大蒜 ， 把大蒜碾碎 ， 切成蒜末备用 ， 再切一些葱花 。
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6.往锅里倒少量油 。油热后加入蒜末翻炒 ， 炒出蒜味 。然后加入几勺红辣椒面根据自己的口味炒出香味 ， 加入一些酱油 ， 加入一勺盐调味 ， 再加入少量的水搅拌 ， 然后加入切碎的凉粉搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 在锅中煨凉粉 。
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7.我自己做的凉粉挺浓的 。我在锅里煨了两分钟 ， 然后加入刚切好的馒头片 ， 翻炒均匀关火 。最后加入一勺味精和葱花翻炒均匀 。
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8.我们的油炸凉粉准备好了 。油炸凉粉嫩滑爽口 ， 蒜香浓郁 ， 味道独特 ， 味道鲜美 。吃过一次就回味无穷 ， 做法很简单 。爱吃美味凉粉的朋友可以试试 。
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