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牛肉丝怎么炒才嫩做法窍门_牛肉丝怎样炒又嫩又好吃？( 二 )


3、之后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅匀之后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉丝中的水分，防止水分流失，最后加入少许植物油拌匀，防止炒的时候粘连 。
4、青椒切丝，姜切丝，起锅烧油，油热之后下入姜丝炒香，然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀，炒至牛肉变色发白盛出备用 。
5、再次起锅烧油，放入青椒丝快速翻炒均匀，加入一小勺食盐炒匀，然后倒入牛肉，翻炒均匀就可以出锅了 。
Q6：牛肉丝怎样炒又嫩又好吃炒牛肉丝又嫩又好吃的做法如下：
1、牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上 。
2、若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝 。
3、准备少量葱姜蒜 。
4、热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边 。
5、锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒断生 。
6、加入之前的牛肉丝快速翻炒，再加点生抽、白糖、味精，根据自己的口味调味，不能炒太久否则牛肉容易变老 。
7、起锅装盘 。

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