洗过的黑芝麻必须晾干后炒吗
洗过的黑芝麻不必晾干后炒，直接炒湿的黑芝麻也是可以的，只不过保质期会缩短，而且香味也会减弱 。炒干芝麻会有芝麻的香气，因此如果不想影响黑芝麻的口感，最好还是晾干芝麻之后再炒，炒完之后将熟芝麻放在干燥玻璃瓶内保存 。
洗好的黑芝麻不用烘干和油炸 。
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洗好的黑芝麻炒前不必晾干，沥干水分后即可入锅加热 。但炒干芝麻的保质期会比湿芝麻长，炒干黑芝麻会更香 。炒黑芝麻的保质期一般在12个月左右，而湿黑芝麻的保质期较短 。
【洗过的黑芝麻必须晾干后炒吗】
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黑芝麻晒干后，放入锅中翻炒，黑芝麻里面的油脂会被热量挤出来，这样炒出来的黑芝麻就会充满一股浓浓的香味 。湿黑芝麻也有香味，但香味不如干芝麻，所以要想保证口感，干黑芝麻再翻炒 。
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炒黑芝麻很怕潮，建议把炒好的黑芝麻放在干燥的玻璃器皿里，每次用的时候倒出一点 。一定要把黑芝麻放在干燥通风的地方，否则黑芝麻容易长头发、长霉，严重影响口感 。
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