晚上发面第二天蒸行吗
晚上发面第二天蒸是可以的，不过一定要控制温度，否则面团不仅会发酸而且还会变质 。把面团发酵成功之后，将面团分成长条状放入蒸笼里，最后再覆盖一层保鲜膜就可以放置在冰箱里 。如果面团发酸可以稍微加一点小苏打粉中和酸味 。
晚上做面条，第二天蒸就可以了 。
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【晚上发面第二天蒸行吗】第二天晚上蒸面条可以，但是蒸面条过夜一定要控制温度，否则面团会变酸，煮出来的面食会影响口感 。如果是夏天，最好用保鲜膜把面团包起来放在冰箱里，以免温度过高，面团存放一夜后直接变质 。
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面团发酵成功后，将面团分成小料，将小料搓成长条，放入蒸锅中，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 。蒸的时候，拿出蒸锅，把面条放一会儿，然后直接放在热水上，远离水加热 。过一会儿，它们就会被蒸熟 。
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如果面条存放一晚后变酸，可能是发酵过度 。这时候需要在面团中加入一点小苏打，中和酸味，然后在蒸之前搓均匀 。如果面团的酸味很浓，质地变硬，可能是面团变质了 。
