炒藕片用焯水吗
炒藕片是不需要焯水 ， 焯水是多余的步骤 ， 而且还会影响炒藕片的口感 ， 使其没有清脆爽口的口感 ， 通常将藕清洗干净后切成片 ， 然后直接放入锅中炒熟就可以了 ， 尽量不要使用铁器 ， 不然藕片容易变黑 ， 同样会影响藕片的口感 。
不用焯水炒藕片 。【炒藕片用焯水吗】
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炒藕片是一道常见的家常菜 。在炒藕片的过程中 ， 不要焯水 ， 焯水是一个不必要的步骤 ， 而且还会使藕片老化 ， 影响其口感 。没有清脆爽口的味道吃 。只需将处理好的藕片放入锅中 ， 快速翻炒即可 。
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炒莲藕片时 ， 首先将莲藕用清水洗净 ， 切成片 ， 用清水浸泡 ， 防止莲藕片老化氧化 。然后 ， 准备葱花、蒜末等调料 ， 锅中油烧开 ， 油热时用文火煸制浸泡好的藕片 ， 出锅时加入盐、味精等调料 。
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莲藕片出锅时 ， 还可以盖上香油和葱花 ， 这样可以使炸好的莲藕片酥脆爽口 。在炒莲藕片的过程中 ， 尽量不要用铁 ， 否则莲藕片容易变黑 ， 平时不管是炒、煮还是煮 ， 都不需要焯藕 。
