为什么自己包的饺子皮容易破
自己包的饺子皮很容易破，若是选择的面粉不当就会导致饺子皮破掉，如果是加入的水量不当，也会导致饺子一煮就破，也可能是和面时没有加入鸡蛋和食盐，这样会影响饺子皮的韧性 。
自己包的包装纸容易破的原因 。
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【为什么自己包的饺子皮容易破】包饺子时，饺子皮容易破裂的原因是和面时加水太少或太多，会影响面团的粘度，因此包馅料时容易开裂 。最好根据面粉的量加入适量的水，主要是因为和面的时候加水为宜 。
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也有可能是选的面粉不对 。如果选择低筋面粉，饺子皮口感会很差，容易碎，会增加包饺子的难度 。正常情况下主要选择高筋面粉，这样揉出来的面团会更有活力，不容易碎 。
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或者是揉面的时候没有加盐和鸡蛋造成的，蛋清有弹性，所以在揉面的时候最好加入适量的蛋清，一般一公斤面粉加三个鸡蛋，同时还要加入适量的盐来增加面团的韧性，这样做出来的饺子皮不容易碎 。
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