麻团用泡打粉还是酵母 _小知识

麻团可以用泡打粉也可以用酵母，使用泡打粉制作麻团优点是发面速度快，且对温度没有什么限制。使用酵母制作麻团的优点是安全、健康，并且可以调和水一起使用，不会影响面粉的发酵。
麻球可以用发酵粉，也可以用酵母。

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面团可以用发酵粉，也可以用酵母，两者各有利弊。比如麻球用的发酵粉效率会更高，面团的制作速度也会快很多。通常只需要5 ~ 10分钟就可以完成面团的制作，而且对温度没有限制，可以大大缩短面粉发酵的时间。

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麻球用酵母的优点是它是一种天然微生物，而发酵粉是一种化合物。与酵母泡打粉相比，更安全健康。此外，酵母可以和水一起使用，不会影响面粉的发酵，水溶性好。

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【麻团用泡打粉还是酵母】需要注意的是，泡打粉不宜浸泡在水中，遇水后会发生一定的化学反应，影响泡面的效果。但是，酵母在使用过程中会受到温度的影响。如果想用酵母做面条，需要把温度控制在30℃左右，才能保证面条的制作效果。

麻团用泡打粉还是酵母