银耳不出胶是怎么回事
当银耳不出胶是由多个原因造成的，若是没有泡发就将其直接煮熟所致，最好先将其放在冷水中浸泡几个小时，或者当加入的水过多，则根据银耳的多少适当加入清水，也可能是直接整块放进入煮导致的，最好将其撕成多个小块状为宜 。
银耳不凝胶的原因 。
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银耳是很多人喜欢吃的滋补佳品 。它富含糖胶，可以起到美容养颜的效果 。但如果不凝胶，就要考虑煮之前是否用水浸泡，这也是银耳凝胶制作的关键 。烹饪前最好浸泡几个小时，保持起泡状态为宜 。
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银耳不凝胶的时候，另一个最大的原因就是加水太多 。如果加入的水远远超过银耳的量，在加热过程中，其中分解的糖胶会逐渐稀释，煮出来的银耳不会发粘，也会影响食用的口感 。
【银耳不出胶是怎么回事】
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同时，银耳不凝胶的时候，也要考虑是否要切成小块，这也是银耳凝胶的问题 。如果把整个银耳直接扔进去煮，更多的糖胶不会分解 。最好把它撕成几小块，这样煮出来的银耳会更美味 。
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