家常泡菜做法方法简单 家庭自制泡菜的做法
自制泡菜的方法(自制泡菜的方法简单) 。
说起泡菜 ， 人们首先想到的是韩国泡菜、四川泡菜、东北泡菜等具有代表性的地方特色 。其实泡菜的做法并不局限于当地 ， 在一些小家庭中也有很多小众的做法 。这些做法 ， 经过各种调整 ， 受到了家人的喜欢 ， 也能受到越来越多人的喜爱 。
就我个人而言 ， 比起腌制了很久的泡菜 ， 我更喜欢腌制着吃的配菜 。放松 ， 阿托 ， 快点 。你不必等很久 。食材相对新鲜 ， 方法相对简单 ， 口感清爽 ， 味道清淡 ， 更适合饭前开胃 ， 或者是粥饭搭配的好选择 。适合做泡菜的食材有很多 ， 比如萝卜、黄瓜、生菜、白菜等等 ， 各有各的美味 。今天 ， 用白菜和胡萝卜 ， 做一道清爽、酥脆又美味开胃的咸菜 。常见做法 ， 方法简单 ， 晚上可以做 ， 早上可以吃 。
开胃泡菜【食材】一颗白菜 ， 一根胡萝卜 ， 大蒜 ， 三个红辣椒 ， 盐 ， 白醋 ， 白糖 。
[具体做法]
1、锅中加入500克清水 ， 倒入40克白糖和15克盐 ， 搅拌融化 ， 大火烧开放在一边冷却 。
【家常泡菜做法方法简单 家庭自制泡菜的做法】
2.糖水冷却后 ， 加入约60毫升白醋调味 。这时 ， 你就能尝到味道了 。根据自己的喜好 ， 可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量 。味道好的时候 ， 泡菜汁就做好了 。
3.白菜表面用清水冲洗干净 ， 切成两半 ， 叶子撕成小块 。一根胡萝卜 ， 去皮 ， 切成菱形块 。放在一起 ， 根据蔬菜的量加入适量的盐 ， 拌匀 ， 放在一边腌制一个小时 。
4.准备大蒜 ， 切成块 ， 或者打碎 。然后根据自己的吃辣能力准备一些红辣椒 ， 用斜刀切圈 。
5.白菜腌一小时 ， 把腌好的水倒掉 。然后加入冷开水冲走表面已经通过资源网的盐分 。如果白菜不是很咸 ， 清洗步骤也可以省略 。
6.把白菜挤干 ， 放入蒜片和胡椒粉 。倒入之前准备好的腌菜水 ， 水量要比白菜好 ， 甚至和白菜一起 ， 这样便于食材入味 。用保鲜膜密封 ， 放入冰箱冷藏一晚 。
又嫩又酸又开胃的泡菜做好了 。超级好吃 ， 越吃越上瘾 。
制作泡菜的小技巧 。
1.糖、醋、盐的量不是固定的 ， 可以根据蔬菜的量来调整 。我喜欢微酸 ， 所以我用的白醋比白糖多 。
2.小米椒比较辣 ， 根据自己的吃辣能力适当添加 。
3.腌白菜的步骤一定不能少 。如果把多余的水分腌制一下 ， 吃起来会更脆 。
4.买白菜 ， 选择包叶不是特别紧的那种 。无异味 ， 口感更脆嫩 。
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