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【酸辣蕨根粉】主料：蕨根粉
配料：青瓜，小葱，香菜，蒜，青尖椒，红尖椒、熟花生仁 。
调味汁：生抽二匙，陈醋两匙，辣椒油一匙，芝麻油一匙，细砂糖一匙 。
做法：
1.将蕨根粉用冷水泡软（约半小时）；
2.烧开水，放入蕨根粉煮软即捞起，过冷水，沥干水份，盛盘备用；
3.将所有配料处理好：青瓜切条，香菜切段，青、红尖椒切圈，蒜切片，小葱切碎；
4.取一小碗将调味汁倒在一起调匀；
5.将配料放在蕨根粉上，倒入调好的味汁，拌匀即可 。
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小贴士：
1.蕨根粉可以事先用冷水浸泡也可以不浸泡，浸泡后更容易煮软；
2.调味汁里因为加了生抽所以我没有再放盐，如果口重的话可以再适当少放一点盐，调好的味汁应该是酸辣略回甜；
3.熟花生我是事先用锅小火炒熟的，不用油炒，一次多炒些，炒好后晾凉放入密封罐中，夏天做凉拌菜或是吃面条都可以放里一点提香味 。
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