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广式粽子的做法和包法

广式咸肉饺子的精髓是五香粉腌制的五花肉 。五花肉的脂肪油浸透糯米 ， 肉香和糯米香完美融合 。这样的饺子不仅香 ， 而且味道丰富 。
【广式粽子的做法和包法】将五花肉切成方块 ， 然后和五香粉、腐乳、酱油、盐、胡椒粉一起搅拌 ， 放入冰箱上层提前腌制一晚 。将去皮的绿豆、香菇等原料放入水中浸泡至出锅；花生煮20分钟 ， 然后关火烤10分钟 ， 然后沥干水分 。去皮的绿豆加入一些盐 ， 最好加入姜粉搅拌 ， 这样可以去除豆腥味 。
02糯米洗净 ， 提前泡一夜 ， 沥干水分 ， 加入两勺盐、一勺酱油、两勺油 ， 搅拌均匀 。
干贝、虾皮洗净后 ， 用清水浸泡 ， 沥干水分 。
03将晒干的叶子和水生植物放入沸水中燃烧 ， 然后用冷水冲洗干净备用 。把粽子叶的头尾切掉 。【/br/】取两个宽的粽子 ， 要分底 ， 滑的一面要装糯米 ， 外面更难面对 。两块折叠成漏斗状 ， 尖点要折进去 ， 不留缝隙 。
04先放一层糯米 ， 再放一层绿豆 ， 然后放一块五香肉 ， 两个虾仁 ， 两个香菇 ， 两个笋干 ， 2-3颗花生 。再来一层绿豆 ， 最后一层米饭 。多吃绿豆味道会好很多 。
05撒完饭后 ， 用勺子把它压实 。越紧实 ， 糯米就越好 。然后铺上一片粽子叶 ， 然后包边 ， 再把两头折在中间 ， 这样就可以准备调料了 。粽子的形状可以根据个人喜好来制作 ， 最后用草绳扎紧 。
06如何系草绳:用嘴咬住草绳的宽端 ， 一手拿着粽子 ， 左右两边缠上绳子两次 ， 然后打结 。草绳容易断 ， 但粽子要扎牢才好吃 ， 所以要用软的力 ， 不要拉得太硬 。
07把粽子放在一个大锅里 ， 把粽子泡在水里 ， 在水里放一勺酱油 ， 用大火煮开 ， 用文火煮两个小时 ， 然后关火再烤一个小时 。在此期间 ， 保持水沸腾 ， 粽子被水覆盖 。煮熟的粽子不要浸泡在水中 ， 要及时取出 ， 否则味道会变淡 。
煮粽子时 ， 粽子的叶子充满了香味 ， 让人垂涎欲滴 。煮好后 ， 打开粽子 。粽子叶的香味和五香肉的香味都充满了香味 。你不禁动了动食指 。


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