干炒牛河是怎么炒的 干炒牛河
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炸牛河(怎么是炸牛河)
炒牛肉干河粉是广东传统特色菜之一，由芽菜、河粉、牛肉等材料制成 。在广东，早餐、午餐、晚餐、宵夜都可以吃干炒牛河 。其中一种重要的配料是河粉，也就是俗称的沙河粉 。福建、潮汕一带又叫“粿条”，发源于广州沙河 。河粉通常的烹饪方法是煲汤或炒菜 。
要做出完美的干炒牛河，需要达到什么标准？电影《男人韩全喜》里已经说得很完整了:干炒牛河气十足，油多了会腻，少了会焦 。河粉信息资源网要色泽口感统一，酱油太多味道太重，酱油不够味道太淡 。当牛肉六成熟时，原汁会留在牛肉里，重新烤制 。
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