重庆包子馅酱肉做法大全,重庆酱肉包子馅配方-
你好，我是吃货小本本 。嘿嘿嘿，很高兴回答这个问题 。重庆酱肉包子，是我早上很喜欢的一款早点，而且作为一名吃货，爱吃的东西怎么能不知道是怎么做的呢？俗话说的好“自己动手丰衣足食”，自己慢悠悠的做吃的其实是一种享受！哈哈哈我就是这么一名爱美食的吃货 。希望我的回答能帮到你！
酱肉包子怎么做？
- 食材：面粉，猪肉馅（五花肉），酵母粉，大葱，甜面酱，酱油，盐，姜蒜，白糖，料酒（个人看法：自己吃还是少吃香精类的，也不会难吃哦！）
- 做法步骤：
- 和面：先准备酵母3g，用温水化开 。盆中倒入面粉300g，先倒之前化开的酵母，接着用温水和面，边倒边搅，直至没有干面粉，把面絮揉成面团即可 。然后盖住密封发酵1小时 。（小TIP：怎么判断醒发好：醒发至两倍大，有很多窝眼）
- 炒酱肉：锅底加入油，加入姜蒜爆香后加入肉馅，再加入适量的料酒和酱油，盐炒香后，加入甜面酱，白糖，葱花即可出锅
- 包子：在案板上洒上干面粉，取出面团反复揉搓，排出里面空气，然后搓成长条，切成面剂子，然后根据自己水平擀面皮，擀好面皮既可以放上酱肉馅，边转动面片边捏合边缘，把开口收紧，就OK了
- 蒸：蒸锅上铺上打湿的蒸布（防止包子蒸熟后，粘在上面拿不下来） 。把包子放上面，然后盖上锅盖 。（蒸多久自己把控，具体问题具体分析，可试吃哦！）
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【酱肉包子】
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【重庆包子馅酱肉做法大全,重庆酱肉包子馅配方-】1.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出 。
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2. 切成1厘米左右的小块 。
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3. 锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒 。
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4. 香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒
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5. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀 。
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6. 加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁 。
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