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骨质疏松的选食与烹制

健康知识骨质疏松

缺钙是人们一生中关注的事 ， 儿童缺钙影响长高 ， 中老年人缺钙 ， 不仅易患骨质疏松症和骨质增生 ， 还易患心血管病、结石病和老年痴呆症 ， 所以用食物补钙是当务之急 。骨质疏松症 ， 以更年期后的妇女最为多见 ， 约有2／3经绝期的妇女和70岁以上老人患有本病 。此病常伴有慢性腰痛和背部广泛性钝痛 ， 全身乏力 ， 逐渐出现身高降低或驼背等症状 ， 易发生股骨、颈、椎体和尺、桡骨远端骨折 。食物中应多补充钙 ， 磷 ， 维生素a、d、c ， 蛋白质 ， 性激素 ， 多饮牛奶、茶(乌龙茶、绿茶) ， 禁烟戒酒 ， 多参加体育锻炼 ， 常晒太阳等 ， 日常饮食疗法也非常重要 。中医认为 ， 肝主筋 ， 肾主骨 ， 肝肾不足 ， 筋骨失养 ， 宜得骨质疏松症 。补肝益肾可选用下列药膳食疗方 。木樨豆腐鱼配方：鳙鱼1尾(或鲢鱼、鲑鱼亦可) ， 豆腐200g ， 鲜草木樨叶15g ， 食盐、油适量 。制法：①采摘草木樨鲜叶洗净 ， 切成丝备用 。②鳙鱼约500g以上1尾 ， 去鳃、鳞、内脏 ， 切成块状 。③豆腐切成块 ， 撤食盐少许 。④将锅烧热 ， 加油少许 ， 下鱼头、鱼肉块略炒 ， 加水适量煮沸 ， 撇去浮


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