【豆豉苦瓜的做法】
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苦瓜清脆微苦，配上豉香浓郁的香肠，颜色清新靓丽，消暑去燥 。苦瓜是夏季用来清暑去热的上佳蔬菜 。其中含有丰富的维生素b、c、钙、铁等营养元素，最重要的是，苦瓜中还含有大量的清脂素，可以阻止人体对脂肪的吸收，能有效的降低体重，从而达到减肥的目的 。
用料
苦瓜1根豆豉2汤匙（30g）香肠1根蒜茸1茶匙（5g）姜末1茶匙（5g）生抽1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3g）红菜椒1/2个油1汤匙（15ml）
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做法
- 苦瓜洗净对半剖开，挖出瓜籽，切成5cm长的小条 。香肠斜刀切成薄片 。红菜椒洗净，切成小条 。
- 锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜小条放入汆煮1分钟，再捞出沥干水分用冷水冲凉待用 。
- 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸、姜末和豆豉放入锅中爆香，随后放入香肠片翻炒片刻 。
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