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主料：
嫩茄子300克配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克调料：盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克
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做法：【糖醋茄条】 1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐略腌，沾面粉；鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊 。2、葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段；勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色， 倒出沥油后装盘；
3、勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤、盐、味精、糖、醋烧开，用淀
粉勾芡，加香油，浇淋在茄条上即可 。
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