第一，根据个人口味，可以把阿胶和糯米一起煮，做成阿胶粥吃 。这种吃法有助于养血止血，滋阴润肺 。孕妇如果吃阿胶粥，也可以保护宝宝 。
第二：熬阿胶再加点蜂蜜打个鸡蛋喝，可以治咳喘 。
第三：先将几片葱白放入水中煮沸，然后在煮沸的葱白中加入少量阿胶，并适当加入一些蜂蜜 。这种吃阿胶的方式可以滋阴生津，润肠通便，非常适合容易便秘的老年人 。
第四：阿胶炖汤，就是在炖汤里放点阿胶，喝汤治疗贫血 。
第五，将阿胶浸泡在黄酒中，然后用文火煮沸 。这种吃阿胶的方法是边煮边加黄酒到坛上，直到酒喝完，阿胶
化完，喝阿胶酒可以补血润肺，可治疗咳嗽 。
第六：阿胶最好搭配的就是红枣了，阿胶金丝枣是即美味又养血健脾，可治疗失眠 。做法就是在锅中煮上10枚大枣，煮熟后，加入捣碎的阿胶6g，等阿胶都溶化开了，在加些红糖调味 。
怎样辨别真假阿胶
购买时一看二掰三闻，砸碎冲水看颜色也可判断真伪，市民可拨85016556交流正品阿胶购买之道
阿胶可补血滋阴、润燥止血，但常有不良商家用马、骡、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害 。因此，在挑选阿胶时专家介绍，要"一看二掰三闻" 。
一是看外观：真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时其边缘是半透明的；假阿胶通常颜色乌黑，没有光泽，表面不光滑甚至有凹洞；二是用手掰：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，有时有小孔；三是闻气味：真品阿胶有轻微豆油香味，口感微甜；假阿胶则有浓重的腥臭味 。此外，还有一个小窍门，把阿胶砸碎后用开水冲泡，正品的阿胶液体清澈，假阿胶则浑浊甚至呈乳液状 。
专家提醒，一定要去正规药店购买阿胶并保留购买凭据，在服用前听从医师指导，因为阿胶并非人人适宜 。患有感冒、咳嗽、腹泻等病症或正值生理期时，应停服阿胶，脾胃虚弱的人也不适合服用，尤其是消化不良、肠胃不适的人群 。
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