使用洋芋来进行焖饭可能是很多朋友都没有尝过的，这样制作出来的饭其实是很香的，虽然里面没有肉的味道，但是因为洋芋本身含有大量的淀粉，所以搭配配料和调味之后，焖出来的味道是非常香浓的，让人吃了都会流连忘返 。
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主料：米1杯、土豆2个 。
【云南洋芋焖饭的做法】调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量 。
做法
1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软 。
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2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边 。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放 。
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4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅 。
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