鸡蛋煮久了不会产生有毒物质，但这样一来，它的营养就会流失，而且会变得难以消化 。煮鸡蛋的时候，可以根据自己的喜好控制时间，把锅里的水烧开，关了火，用文火炖5分钟，就可以做成一个软煮的鸡蛋 。煮沸一分钟后，我们可以做一个煮熟但很嫩的鸡蛋 。
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【水煮蛋煮久了有毒吗】鸡蛋放入水中煮久了以后并不会产生什么有毒物质，我们可以放心的食用 。只不过鸡蛋煮久了以后它内部所含的营养会流失，并且它还会变得比较难消化 。
我们平时在煮鸡蛋的时候可以根据自己的喜好来控制煮鸡蛋的时间，如果喜欢吃溏心蛋的话，就可以把鸡蛋放入锅中用小火加热，等锅中的水沸腾以后就关火再焖五分钟 。
如果喜欢吃完全熟了但是蛋黄仍旧比较嫩的鸡蛋的话，我们同样要先用小火加热鸡蛋至锅中的清水沸腾，但这次要让清水保持沸腾一分钟，然后再关火闷鸡蛋 。
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