文章插图
香菇被蒸得挥发，汁水丰厚，全都弥漫进了细碎的肉糜中，一口咬下含满香菇香味的肉丸，其中味妙不可言 。是湖北房县一道经典的私家秘制美食，摆盘十分大气漂亮，做法却极其简单，并且美味鲜嫩，个性十足！（点击此处查看舌尖2菜谱大搜罗，了解更多舌尖2菜谱）
做法：
文章插图
1.猪肉切成末，加1勺料酒，1勺生抽，少量生粉，少量胡椒粉，葱姜末腌制10分钟 。
2.香菇洗净，去蒂 。
文章插图
3.把肉末码在香菇上，蒸锅加水，水开后，将香菇放入蒸架上，蒸10分钟左右 。
4.蒸熟以后，香菇的汤汁滗出备用 。（点击此处查看舌尖2菜谱大搜罗，了解更多舌尖2菜谱）
文章插图
5.在汤汁中加入1少生抽，放入锅中煮开后，加入少许水淀粉勾芡 。
6.将勾好的芡淋在香菇上即可 。（点击此处查看舌尖2菜谱大搜罗，了解更多舌尖2菜谱）
文章插图
小贴士 瘦肉中也可以加入胡萝卜丁、竹笋丁等自己喜欢的蔬菜一起拌匀 。
