经常吃的‘宫保鸡丁’ 宫保鸡丁的由来
文章插图
宫保鸡丁的由来(常吃的宫保鸡丁)
宫保鸡丁是著名的中外传统菜肴 。鲁菜、川菜、黔菜都有，原料和做法都有区别 。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡辣椒鸡丁有关 。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——宫保鸡丁，流传至今 。这道菜也被列为北京宫廷菜肴 。
宫保鸡丁以鸡肉为主料，花生、黄瓜、辣椒等辅料烹饪而成 。红不辣，辣而不凶，麻辣鲜香，肉质滑脆 。由于其入口辛辣，鸡肉的鲜度与花生的脆度相匹配 。
看到这里有没有流口水？你知道宫保鸡丁的来历吗？
现在“宫保鸡丁”这种信息资源网菜，在大大小小的餐厅里都很常见 。至于有些菜单上写着宫保鸡丁，有人认为烹饪方法是“爆炒” 。其实这是一个误解，“宫保鸡丁”的来历并不清楚 。
说到“宫保鸡丁”，当然必须提到它的发明者丁宝桢 。
据《清史稿》记载，丁宝桢，字黄之，贵州平远(今织金)人 。咸丰三年进士，光绪二年任四川巡抚 。据说丁宝桢很会做菜，喜欢吃鸡和花生，特别喜欢吃辣 。他在山东做官的时候，命令他的厨师把山东菜“酱爆鸡丁”改良成麻辣炒菜 。后来，他在担任四川省省长时，推广了这道菜，创造了一种用鸡肉、红辣椒和花生在锅里炸制而成的美味菜肴 。
这道美味的菜肴最初是丁的私房菜，但后来被称为宫保鸡丁 。所谓“包公”实际上是丁宝桢的荣誉官衔 。丁宝桢统治了蜀国十年 。他是一个正直的官员，取得了许多成就 。光绪十一年死于任上 。清廷为表彰他的功绩，追授“太子太保” 。
“太子太保”是“包公”之一，所以为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜被命名为“宫保鸡丁” 。
【经常吃的‘宫保鸡丁’ 宫保鸡丁的由来】
关于丁宝桢
丁宝桢曾担任山东最高行政长官，离开山东近140年，他依然是这片土地的荣耀 。他敢冒天下之大不韪，除掉慈禧太后的心腹太监 。他带头洋务运动，组织机器局，改革运盐制度；他逆流而上，整顿吏治，打击腐败...他是污浊王朝里的一股清流，在泥淖里坚守着他的荷香 。
在趵突泉的东北，有一个小院，名叫尚志书院 。在医院里，有一副对联，是它的创始人，山东省省长丁宝桢写的:“读书是虚名吗？报效国家，必教俗空 。”文字铿锵豪迈，道出一个男人读书报国的志向 。丁宝桢一生都在练习这幅对联 。
推荐阅读
- 描写禅寺的诗句?西园寺的诗句
- 想念她的诗句?想他的诗句
- 古代宫女是怎么解决问题的?古代为什么进宫做宫女
- 成吉思汗蒙哥和忽必烈的关系?蒙哥和成吉思汗什么关系
- 有关蘑菇的诗?赞美蘑菇的诗句及解释
- 有关于德的诗句?德山的传说
- 晨起问候的古诗词?早晨诗词问候语
- 有关愁的古诗?描写愁的古诗
- 春望艺术手法赏析?春望这首诗的写作手法
- 小微企业|解封后成都的工作有多难找，海归连搬砖都无地可去？