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早餐油条做法，教你晚上发面 晚上发面早上炸油条


早餐油条做法，教你晚上发面 晚上发面早上炸油条

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晚上油条 ， 早上油条(早餐油条晚上教你怎么做油条)
是油条早餐界的“扛把子” 。它的立场是坚定的 ， 从未动摇 。它表面金黄 ， 口感酥脆 ， 吃起来特别香 。早上吃两根油条 ， 喝一碗小米粥或者一碗豆浆 ， 再来一碟咸菜 ， 幸福感满满 。现在人们特别注意饮食的健康 ， 他们更喜欢在家做饭 ， 这使他们干净卫生 。今天和大家分享一下如何在晚上和早上做油条 。

晚上可以做油条 ， 早上很快 。这个做法特别简单 。从配方到制作过程 ， 我们都会详细讲解 。经过学习 ， 冬夏油条的制作特别简单方便 ， 不会失败 。以后不用出去买油条了 ， 家人吃得健康放心 ， 特别过瘾 。算成本的话 ， 外面一根油条要2块钱 。如果自己在家做 ， 一斤面粉加上辅料和油只要5-6元 。经济实惠 ， 够全家人吃 。

夏季制作油条的关键是夏季傍晚将面团冷藏 ， 冬季室温发酵 。夏天气温高 ， 油条会很快升温 。从冰箱里拿出来放松半个小时后 ， 就可以把油条拉开再炸了 。在冬天 ， 酵母的数量会减少 。晚上就不用放冰箱发酵了 。因为冬天温度低 ， 放冰箱冷藏 。早上油条要预热1个小时 ， 等待时间太长 。原因如果油条放在冰箱冷藏 ， 不预热就拉不起来 ， 油条又硬又不脆 ， 会影响口感 。下面我们就用信息资源网来看看它的制作过程吧 。

夏季油条配方比例:中筋面粉500克 ， 酵母5克 ， 食用碱2克 ， 盐3克 ， 糖3克 ， 泡打粉5克 ， 鸡蛋1个 ， 猪油或食用油5克 ， 清水350克 。
冬季油条配方比例:中筋面粉500克 ， 酵母2-3克 ， 盐3克 ， 糖2克 ， 食用碱2克 ， 泡打粉5克 ， 鸡蛋1个 ， 猪油或食用油5克 ， 温水350克 。
——[脆皮空心油条]—
材料:中筋面粉500克 ， 酵母2克 ， 食用碱2克 ， 泡打粉5克 ， 鸡蛋2个 ， 猪油5克 ， 盐3克 ， 糖2克 ， 温水300克 。鸡蛋的含水量80%有水 。
第一步 ， 【和面】
1.现在天冷了 ， 把酵母放在35度左右的温水里融化 ， 发酵5分钟 。

2.将面粉、盐、泡打粉、糖、食用碱、猪油一起放入盆中 ， 然后将鸡蛋清洗干净 ， 放入盆中 ， 用筷子搅拌均匀 。

3.酵母发酵到一定时间后 ， 慢慢倒入面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 用筷子搅拌 ， 形成大的面粉絮状物 。

4.面粉一定要在酵母水旁边搅拌 ， 让酵母水和面粉 ， 以及其他配料充分混合均匀 ， 然后用手做成球 。

5.第一次揉好面团后 ， 放松15分钟 ， 然后继续用擀面的方法揉第二次面团 ， 再放松15分钟 ， 时间过后再揉最后一次面团 ， 这样油条就做好了 ， 用保鲜膜封好 ， 放在家里的案板上 ， 早上起来煎 。每次揉面时间不要太长 ， 1-2分钟 ， 揉面要均匀 。

第二步 ， 【制作油条和绿胚】
早上起床后 ， 洗漱后 ， 在电饭煲里熬粥 ， 然后开始炒油条 。时间不会那么紧 ， 粥煮好了 ， 油条就都出锅了 。
1.在案板上放上食用油 ， 或者撒上面粉防止粘着 ， 然后将油条从两端慢慢拉长 ， 放在案板上 。面团不用揉 ， 从盆里拿出来 ， 定型后直接拉伸 ， 不用擀开 。如果拉不开 ， 放松5分钟 ， 就不要用力拉 ， 不然面筋会被扯掉 。

【早餐油条做法，教你晚上发面 晚上发面早上炸油条】2.用刀把长面条切成宽窄均匀的小面条 ， 用一根筷子蘸清水 ， 在一团浆糊中间压一个记号 。最后 ， 将两个面团折叠在一起 ， 用筷子在中间轻轻按压 ， 使两个面条粘在一起 。这样 ， 油条就做好了 。油条要根据自己锅的大小来做 。


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