【西红柿炖牛尾】
文章插图
材料：
牛尾、料酒、姜、干花椒、西红柿、盐
做法：
1、牛尾切成段 ， 放入清水中浸泡2小时 ， 中间换2-3次水 。
2、锅中放入足量清水 ， 下牛尾 ， 入干花粒、料酒 ， 煮滚后捞出冲净血沫 。
3、洗净锅 ， 锅中倒入足量清水 ， 入姜片、牛尾 ， 大火煮开 。
4、转小火 ， 炖煮1.5小时至牛尾软烂 。
5、炒锅置于火上 ， 倒入少许油 ， 下西红柿块 ， 翻炒出汁水 ， 用铲按压成酱 。
6、下牛尾 ， 加入炖煮过牛尾的高汤 ， 转小火 ， 加盖炖约20分钟 。
7、炖至汤色红亮 ， 牛尾入味后 ， 盐调味 ， 即可 。
文章插图
小贴士：
1、牛尾的营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质 ， 补体虚、滋颜养容 。尤其当中含量较多的胶质 ， 堪称性价比较高的滋补品 ， 有补气养血、强筋骨的食效 。
2、需要注意的是 ， 牛尾在料理前一定要焯水 ， 且血水一定要除尽；炖煮时清水应一次性加够 ， 以保证汤菜原汁原味 。
3、牛尾在大型超市可以买到 ， 已经斩好段的 。自己斩牛尾的话 ， 可以细心找牛尾的骨节 ， 只要轻轻一刀即可切断 。
推荐阅读
- 滑菇排骨炖玉米
- 狗狗能吃西红柿吗 狗狗能不能吃西红柿
- 晚上吃西红柿的四种方法让你更瘦更健康
- 燕窝功效和作用 百合炖燕窝功效和作用
- 红枣枸杞子炖燕窝的功效 红枣枸杞燕窝功效
- 燕窝炖雪梨的功效与作用 乐哈网 燕窝炖雪梨的功效
- 燕窝炖鸡的功效 燕窝炖鸡的功效作用
- 鸽子炖西洋参的功效
- 怎样炖羊肉不膻
- 西红柿炖鳕鱼