清汤龙须面怎么做？ _制作方法

其他龙须面是一道普通的家常面食，喜欢吃面食的人，一定不会错过清汤龙须面，龙须面的营养还是很全面的，比如含有丰富的赖氨酸，另外还有淀粉和蛋白质，龙须面吃了很容易消化，老年人和小孩子都可以吃，甚至病人以及孕妇都可以吃，下面是清汤龙须面的正宗做法。

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清汤龙须面的做法：
11.锅中放水，等水微微翻花把鸡蛋打里，火开小点，等鸡蛋凝固了放面条，小白菜，把面条用筷子都推散了盖上锅盖关火，闷5分钟。
22.碗里放少许酱油，盐，香油，拌匀备用。
33.5分钟后，把煮好的面条都倒碗里，最后放几个枸杞子点缀一下就OK啦。

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清汤龙须面/更多做法
1.全家福
22.先讲锅里水烧开，然后下龙须面
33.切葱花，建议滚刀切
44.面下锅后，再次开锅的时候就是荷包鸡蛋的时候了，鸡蛋直接下锅，定型后转小火
55.加盐，加葱花，盖锅， 2分钟关火，闷一分钟
66.最终成品
龙须面做法：
材料：龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。
调料：葱花一大匙，辣椒粉半小匙；热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料，加盖中高火4分钟。将3/4调料放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。撒上葱花、辣椒粉即可。

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“龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环：
一、和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧；
二、溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；
三、油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。
【清汤龙须面怎么做？】