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绿叶菜营养好，但很多人吃错了 绿色蔬菜打一生肖


绿叶菜营养好，但很多人吃错了 绿色蔬菜打一生肖

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青菜玩生肖(绿叶菜营信息资源网维护的很好，但是很多人吃错了)
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膳食指南建议，你的膳食中应该有蔬菜，每天应该摄入300 ~ 500克蔬菜 。深色蔬菜应该占一半 。
绿叶蔬菜是深色蔬菜，营养价值真的很独特 。
富含膳食纤维 。对维持肠道健康，提高免疫力有重要作用 。
它含有一定量的钙、镁、铁等营养物质，维生素C和叶酸的含量也很高 。
颜色越深，带来的植物化合物越多 。它具有抗氧化和心血管保健的作用 。
但是，绿色蔬菜中的一些营养成分非常脆弱，如果你在日常烹饪中不小心，可能会被浪费掉 。
绿叶最怕什么？又适合做什么？
青菜怕热怕水 。
新鲜蔬菜中的营养成分非常丰富，但也非常脆弱，加工不当会造成维生素和抗氧化剂大量流失 。
有研究表明，在炒蔬菜的过程中，水溶性维生素会损失30% ~ 40% 。他们主要怕热怕水 。
b族维生素、维生素C、钾等营养物质可溶于水 。过度浸泡，先切后洗，容易造成这些水溶性营养成分的流失 。
c、维生素、许多植物化合物等营养物质非常怕热，在高温下容易分解，所以烹调时间和温度的控制也决定了营养物质的损失率 。
氧气、光线、碱性物质等因素 。也会容易导致绿叶蔬菜中的营养流失 。
那么，我们就来看看如何根据具体的生活场景来保留珍贵的营养吧 。
适合在沸水中烹饪 。
在家做饭时，这些方法可以更好地保留绿叶蔬菜的营养 。
快速沸水
蔬菜焯水后加入调味品凉拌，既能软化纤维，改善口感，又能去除草酸 。注意煮过的菜，再放入有冷水的锅里，等到水开了，焯水的时间会太长，造成更多的营养损失 。
推荐方法:
蔬菜尽量保持完整，不要切成小块焯水 。如果有必要，在切之前将它们焯一下 。
热烫前在水中放一点盐，可以减少矿物质的溶出 。放一点油，保护颜色，让植物纤维更柔软 。
水烧开后，加入绿叶菜，1分钟内叶崩后捞出 。
最后煮烫
在家里做炖菜、卤菜、菜粥、蔬菜面等食物时，如果放菜的时机过早，绿叶菜就会煮过头，营养成分大量流失 。
推荐方法
要把蔬菜放在最后，搅拌均匀，马上离火，用余温煮；
将蔬菜分别放入沸水中焯一下，煮熟后混入其他食物中 。
赤仙堂
火锅里少不了洗菜，很多人会把菜一下子全扔进去，一边煮，一边慢慢捞 。这也会导致蔬菜过度烹饪，营养成分大量流失 。
推荐方法
想吃多少辣就吃多少，烧开后再上菜 。体积缩小了就可以钓了 。最好保持在30秒到1分钟以内 。如果做的菜多，就集中拿出来，放在干净的碗里，然后自己分享 。
不要用辣锅涮菜，会吸收大量脂肪，容易使人发胖 。
午餐尽量不要带绿叶蔬菜 。
很多人上班都带盒饭，但是中午吃饭需要重新加热 。二次加热后，绿叶菜的口感和信息资源网络形式与新鲜的相差甚远，导致营养损失更多 。
推荐方法
其中尽量不要带绿叶蔬菜，可以在早晚餐放，在家吃新鲜的；
【绿叶菜营养好，但很多人吃错了 绿色蔬菜打一生肖】可以，新鲜绿叶菜和凉拌酱可以分开带 。中午放微波炉里转1分钟，然后加入凉拌酱即可食用 。
不是一夜之间 。
绿叶中的亚硝酸盐含量较高，存放过久会在细菌的作用下转化为亚硝酸盐，对健康不利 。食物储存的时间越长，维生素等营养物质就会流失的越多 。
推荐方法
新鲜蔬菜买回来要及时放入冰箱，不要在室温下放置太久；
无论是外出就餐还是家里处理剩菜剩饭，都不建议隔夜绿叶菜 。
怎么吃建议煮着吃 。
和绿叶菜一起吃的酱汁或沙拉酱的质量，不仅决定了绿叶菜的味道，还会影响健康 。
在中国，绿叶菜最经典的吃法是焯水，也就是焯水后加酱 。煮出来的菜只要加点酱油，蚝油，香油就很好了 。
但是很多餐厅的信息资源网为了更好看，可能会加鸡油或者浇亮油 。脂肪含量大大增加，素菜变得更容易让人发胖 。
在西餐中绿叶经常被做成生沙拉 。将叶子切丝，加入一些酸橄榄或小番茄，然后加入沙拉酱 。


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