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什么是有机大米？ 有机大米标准( 二 )


管理:选择建立严格的管理制度 。在国家HLJDFCC有机食品认证中心的监管下，严格执行完善的自我管理制度，建立专门的账本，设立专门的账户，设专人严格全程监管 。
加工选择:选择自建独立封闭的有机大米加工厂，有清洗专业 。工厂的质量标准符合GB14881-1994的要求 。按照GB19630.2-2005有机产品标准进行精加工，严格执行国家ISO9001质量安全检验标准，确保大米品质干净无污染 。
选择:选择生态包装 。严格按照GB19630.3-2005有机产品标准的要求包装和销售 。
有机大米.加工规则.生产设备
原材料
用于加工有机大米的稻谷应来自经过认证的有机稻谷生产基地，不得混入来自非有机稻谷生产基地的稻谷，不得混入掺假、含杂质、变质的原料 。有机大米的运输、验收和储存应避免机械损伤、混合和污染，完整准确记录原料来源和流通情况，实行备案登记制度 。再加工和深加工产品所用的主要原料应当为有机原料，且有机原料的质量分数不得低于95% 。
加工厂
加工有机大米的大气环境不低于GB3095规定的二级标准 。加工场地应远离垃圾场和医院；距离经常喷洒化学农药的农田500m以上，距离交通主干道50m以上，距离排放“三废”的工业企业1000m以上 。有机大米加工用水应符合GB5749的要求 。
加工厂建设要求
有机大米加工厂的设计和建设应符合《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国食品卫生法》的要求 。应有与加工产品和数量相适应的原料、加工、包装车间，车间地面应平整、光滑、易于清洁；墙上没有污垢，有防止灰尘扩散和侵入的设施 。加工厂应有足够的原料和成品仓库；原材料和成品不得混用 。成品要建低温仓库 。工厂粉尘的最高允许浓度为10毫克/立方米..加工车间应有良好的照明，光信息资源网的光强应达到500Lx以上 。加工厂应有更衣室、盥洗室和工作室，并应配备相应的消毒、通风、照明、防蝇、灭鼠、灭蟑、防虫、污水排放、垃圾存放和废物处理等设施 。工厂应有卫生行政部门颁发的卫生许可证 。
加工设备
选用先进的环保组合整理设备；应有清除石头、铁和杂质的设备；并配有抛光机和色选机 。在整个加工过程中，产品不得接触铅、铅锑合金、铅青铜、锰铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料 。噪音不得超过80dB 。强烈振动的加工设备应采取必要的防震措施 。新购设备的防锈油和锈斑应在每年加工开始前清除，加工季节结束后应对加工设备进行清洗和维护 。有机大米加工应使用特殊设备 。
处理器
加工人员上岗前必须经过有机大米生产知识培训，支持有机大米的生产加工要求 。加工人员每年及之前应进行健康检查，并持健康证上岗 。工人进入加工场所，要换鞋，穿工作服，戴工作帽，保持工作服整洁 。包装和成品车间的工人也需要戴口罩上班 。不得不在加工包装场所吃东西吃食物 。
作业操作
要采用先进的加工设备，首先要对粮食进行清洗，同时要将大米的含水量控制在15%-16%之间(配备干燥和加水设备) 。龚粮要多机器增白，把破碎率和损失率降到最低，同时还要考虑能耗和环保 。True 空包装最好，包装袋大小5-10kg 。
质量要求和管理
加工精度达到国家二等以上 。精米率要与国际接轨，碎米率控制在10%以内 。水稻胚胎保存率在80%以上 。应制定符合国家或地方卫生管理法规的加工卫生管理制度 。每季度加工前和每天加工前，工厂内的关键部位要及时通过信息资源网进行清理 。并制定和实施质量控制措施 。关键工序应有操作规章制度和检验方法，并记录执行情况 。建立完整的原料、加工、储存、运输、入库、出库和销售流向的档案记录，原始记录应保存三年以上 。每批加工产品应编制加工批号或序号，并将批号或序号延伸至产品终端销售，并在相应的票据上注明加工批号或序号 。200米
有机大米——发展的原因
有机大米
随着社会的进步，人们的饮食已经从温饱型向营养健康长寿型转变 。虽然人们的饮食文化在提高，保健观念在加强，但由于普通消费者缺乏对食品的基本知识，从感官和口感上来说，识别大米质量的能力仍然存在 。大米的基本成分是什么？它们是如何形成的？不同成分的大米品质对人体有什么不同的影响？为什么有机大米一定要经过国家或国际有机认证机构的认证？为什么认证和监管部门会对产地的施肥、水源、空气体质量提出各种严格的规定和要求，并全程监管？同时明确规定化学合成的肥料、农药、除草剂、转基因植物等 。是不允许的 。只有了解了这些基础知识，才能对有机大米有更清晰的认识 。


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