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无油红烧肉

健康知识红烧肉无油


无油红烧肉

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原料：猪腩肉1斤、老抽100ml、冰糖80克、山楂3个、料酒或黄酒10ml
做法：
1、将腩肉切成2.5x2.5cm见方的块 。
2、将切好的肉放在碗中，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟 。
3、将泡肉的水倒掉，把肉移至锅中（用砂锅最好），重新加热水没过肉约2cm 。
无油红烧肉

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4、大火等水烧开，撇清浮沫，再煮15分钟，加入山楂，小火煮一个小时 。
【无油红烧肉】5、一个小时，将肉带汤倒入炒锅，加入老抽再煮一个小时 。
6、一个小时后加冰糖，继续煮半粒钟，最后中火收汁 。
无油红烧肉

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【小贴士】
1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度 。
2、山楂可以加快肉酥懒，并且具有解腻的功效，口感很柔和 。
3、冰糖不能放的太早，以防发苦 。


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