面粉的用处是非常大的 ， 它不仅可以用来做面食 ， 还能过和菜搭配在一起 ， 做成色香味俱全的各种各样的菜 。比如有很多人在煎带鱼的时候都喜欢在外面裹上一层面粉 ， 这样能够有效的避免带鱼被煎糊 。面粉还可以将削了皮的茄子裹起来做菜 ， 下面就来学一学面粉焖茄子的家常做法 。
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【面粉焖茄子的家常做法】方法一：
用料：长茄子 4根 大蒜 4至5瓣 玉米油 适量 生抽 ， 红烧酱油 ， 蚝油 适量 盐 ， 白糖 ， 昆布粉 适量
油焖茄子的做法
1长茄子洗净切滚刀块 。
2切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿 ， 这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑 。
3大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎 。
4锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香 。
5茄子块沥去腌渍出的汁水 ， 放入锅中煸透煸软 。
6放入少许生抽 ， 红烧酱油 ， 蚝油和一勺白糖翻炒均匀 ， 酱油和蚝油不要放太多 。转中小火 ， 稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟 。
7开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可 。
8盛盘上桌开动 ， 入口绵软鲜香 ， 一盘不够吃啊 。
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小贴士
1、烧茄子很吃油 ， 事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油
2、长茄子很嫰的 ， 先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了 ， 不要炖很长时间影响口感
3、昆布粉是从海带中提取的天然无添加调味品 ， 市集有售 。没有可以用鸡肉粉代替 。
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方法二：
用料：茄子 土豆 油 盐 鸡精 蒜 干辣椒 生抽 耗油
油焖茄子的做法：
1茄子切条用水泡着待用 。
2土豆切条 。
3热锅热油 ， 放入土豆和蒜翻炒1分钟 。
4加入适量的干辣椒 。
5再加入茄子 ， 盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水 。
6加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压 ， 再稍微混合均匀 。
7继续盖上盖子 ， 中小火慢慢焖 。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟) 。
