大雪节气的由来和风俗-大雪节气的含义是什么( 二 )
小雪腌菜，大雪腌肉
老南京有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年 。过去，凭票供给不能满足市民腌肉的需求，许多市民就买免票的猪头腌制 。因为猪头长相独特，民间称其为“鬼脸” 。一时光，猪头就变得很吃香 。菜场肉柜上的猪头一上架，就被市民买光，于是不少市民或去肉联厂或去农村购置 。
把猪头买回来后，用盐抹上，加上花椒、八角、香精之类，等到腌好后，邻里都不约而同地将猪头挂在自家屋檐下 。大杂院成了鬼脸城 。
大雪祭神节
于每年农历十一月十二日举办祭祀节日 。此时正处于大雪时节 。每年此日凌晨，村寨中各家都预备好丰富的早餐，最主要的是要煮一个猪心，作为在饭前特资源网别祭献给“牧神”的心意 。这一天，平凡负责放牧的人要特殊改换新衣以示庆祝收到来自家人的特别礼遇，主妇要把最好的食物多分给他们，并把香肠、猪舌、猪蹄、米花糖、水果等放在一个大口袋里，足够他们在牧场吃六七天的，借此慰劳放牧人的劳苦 。
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