蚂蚁上树是什么菜？ _为什么

“蚂蚁上树”又称肉馅粉丝，是四川特色传统名产之一。材料主要是粉丝、肉屑。四川风味当然免不了辣椒，吃的时候肉屑粘在粉丝上就像蚂蚁一样，但味道非常好。

文章插图
蚂蚁爬树，又名肉末粉条，是四川省特色传统名菜之一。肉末粘在粉丝身上，形状像蚂蚁爬在树枝上，所以得名。这道菜的具体历史，已经考不上了。但是在四川省、重庆市一带，这道菜很常见。蚂蚁树通常以粉丝(或粉条)、肉末为主料，由胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制成。一到菜，味道清淡，清爽可口。颜色又红又亮。食物有独特的风味。

文章插图
据传，秀才窦天章上朝应举，在滁州出发前将女儿窦娥许配给债权人蔡婆婆为妻。窦娥是蔡家孝顺婆婆，事奉丈夫，生活还可以。很快，丈夫生病去世了，婆婆也在床上倒下了。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆讨药的时候，又变样做饭，又为婆婆调理身体，婆婆渐渐好转。但是，由于经济紧张，窦娥不得不硬着头皮相信。

文章插图
在肉案之前，卖肉的人说：“你没有还前两次借的钱，所以再也不能相信了。” 。窦娥说，卖肉的，被缠上了，给窦娥切了小肉。是做饭的时间了。窦娥想，这点肉能做什么？她沉思的目光落在碗柜的顶端。那里有一把过年剩下的粉丝。窦娥一动不动。她摘下风扇，用热水揉软，切碎肉，放入葱、姜在锅里炒，放入酱油、风扇炒一会儿，最后放入蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆说：“窦娥，你做的菜有什么这么香？ “”“我是炒菜迷。“”于是窦娥把菜端到床前。婆婆在动筷子之前发现粉丝们有很多黑点。她老了眼说：“为什么有这么多蚂蚁？ ”我问。她知道了事情的经过，动筷子吃了一口后，忍不住连连称赞，说这道菜应该叫“蚂蚁上的树”吧。
【蚂蚁上树是什么菜？】

文章插图
做法如下。
1、食材准备，粉丝要提前用温水送去。食材：红薯粉丝1根，肉末适量，姜适量，豆瓣酱1汤匙，蒜泥2个，葱花适量。
2、炒锅烧油，姜末、蒜末炒香。
3、炒豆瓣酱和猪肉末，加入生抽、老抽混合。
4、加入粉丝和1杯小钵高汤或清水倒入煲中，煮至汤汁尽快干透。
5、用盐、葱、鸡肉调味就行了。
以上就是关于《蚂蚁上树是什么菜？》的基基尔答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑。