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导读:的野菜在春天闻起来很香 。你知道春天可以吃哪些野菜吗？不是所有的野菜都可以食用，采摘前一定要小心 。那么春天有哪些可以吃的野菜呢？边肖对你来说很重要 。
春天可以吃的野菜
每年三四月份，是野菜生长的高峰期 。吃惯了大鱼大肉的人，这个时候多吃野菜，别有一番风味，还可以理疗 。野菜有很多种 。人们常吃野菜，如荠菜、金雀花、苦菜、辣根、灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等 。
1、香椿
最好的香椿是香椿的第一个芽，里面含有整个冬天的营养 。随着春天的到来，它们都被释放了 。此时芽色翠绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值最高 。香椿芽中维生素C的含量为40mg100g，在常见蔬菜中含量较高，有助于增强免疫功能，润滑皮肤 。是保健美容的好食品 。
2、车前草
【春季食用野菜盘点】车前诞生在山浦的路边，田野边界的边缘 。你越践踏生命，它就越顽强 。但是，在那些少有人经过的肥沃地方，是找不到的 。芭蕉叶都是有根的，叶片光滑，主脉五条，突出到叶背 。车前草是一种野菜，味道鲜美，全身都可以吃 。它可以用来煲汤和泡茶 。
3、榆钱
现代科学测试表明，榆钱含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等物质，营养丰富 。中医认为，榆树钱可以安神、降火、止咳、杀虫、消肿、治疗失眠 。它是一种很好的药物和食物 。
4、枸杞头
枸杞确实是一种“美味”的食物 。秋天可以吃到它鲜红的浆果，夏天可以吃到它紫色的花 。春天，枸杞嫩嫩的茎叶也是美味的时令蔬菜之一 。枸杞味道鲜美，肉质细嫩，但回味悠长 。103010中提到薛宝钗和贾探春向厨房要了一份“油盐炒枸杞芽”，可见它确实是一种雅俗共赏的美食 。
5、蕨菜
蕨类植物是一种古老的植物 。蕨菜和魏经常被拿来比较，成为野菜的代表 。蕨菜被誉为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等营养成分 。春天的蕨菜鲜嫩酥脆，有一种很特别的山野味 。现代研究认为，蕨菜中的纤维素能促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收 。
6、荠菜
荠菜是春季三月非常鲜嫩的时令野菜，荠菜因与“聚财”、“吉祥食品”谐音，深受大众喜爱 。荠菜营养均衡，富含维生素C和胡萝卜素 。尤其是春天，吃荠菜有助于增强人体免疫功能，降血压，健胃，促进消化 。
7、刺嫩芽
纯天然的多刺芽，只有春天最美味，只需要5天的生长期 。嫩枝可以以各种方式食用 。可以生吃，可以炒，可以酱，可以做汤，可以做馅，也可以加工成不同风味的小咸菜 。味道鲜美香甜，新鲜醇厚，野味丰富 。是著名的一级野菜 。被誉为“野菜之王”，堪称“美味佳肴” 。
8、面条菜
是小麦瓶草幼苗的俗称，是黄河中下游人民喜食的一种野菜 。它们大多生长在早春的田埂和麦田里，叶子细长，形状像面条 。面条有很多吃法 。它们可以作为汤面的配菜，凉拌或爆炒，也可以作为汤料和馅料 。面条味甘，性凉，有滋阴清热、止血调经的功效 。它们对吐血和弱咳也有帮助 。
9、鱼腥草
鱼腥草 。野菜，营养价值高，具有清热解毒的功效 。因为鱼腥草有腥味，很多人都望而却步 。其实稍微注意一下烹饪，善于把握调料，也能达到去腥的效果 。可以用凉拌的花椒和辣椒炒成辣椒油，浇在鱼腥草上 。或者放入开水锅中焯一下，加入少许盐和白醋，减少鱼腥草的腥味 。
春天可以吃的野菜很多 。下面小编会继续给大家介绍 。
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