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血糖|20天扎240针实测血糖：告诉你无糖饮料背后的一切真相( 三 )


不少研究都观察到代糖刺激的胰岛素头期释放 ， 还比较明确是因为味觉刺激：比如服用三氯蔗糖会提升胰岛素水平 。而绕开口腔 ， 把三氯蔗糖直接注射到胃里就不会；又比如拿糖精溶液只是漱口 ， 也会导致胰岛素升高 。但并不是所有代糖都存在这一现象 ， 阿斯巴甜的研究就是个例外 。
而且 ， 胰岛素的短暂释放 ， 跟食欲上升吃得更多 ， 还不能直接划等号 。确实有论文通过随机交叉试验 ， 证明含有三氯蔗糖的饮料 ， 可能会增加女性肥胖人群对食物的渴望 ， 不能起到减轻体重的作用 。
但更多的论文 ， 还是认为食用非营养性甜味剂 ， 不会增加能量摄入水平 ， 也就是说不会因为胰岛素分泌就刺激你吃得更多 。
其实就算接受了「无糖饮料」刺激食欲的判断 ， 它也仍然适合减肥的人饮用 。因为上面说的所有研究 ， 都是基于「空白对照组」的比较结果 ， 试验里的「空白对照组」 ， 指的是纯净水 。而我们喝「无糖饮料」 ， 为的是替代纯净水吗？
现实里被无糖饮料替代掉的含糖饮料 ， 跟肥胖、慢性疾病的相关性 ， 早就是板上钉钉的科学事实 。单说刺激胰岛素分泌 ， 促进食欲这一点 ， 也肯定是能提升你血糖含量的真糖分 ， 比代糖来得狠得多 。
不过说到和疾病的相关性 ， 你可能也听说过不少说法 ， 说无糖饮料致癌 ， 对健康有很多害处 ， 那是真的吗？
血糖|20天扎240针实测血糖：告诉你无糖饮料背后的一切真相
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安全
我们试着搜集了网络上对代糖的指控：肥胖症、淋巴瘤、白血病、膀胱癌、脑癌、慢性疲劳综合征、帕金森氏病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、自闭症和系统性红斑狼疮都跟它们「可能相关」 。
血糖|20天扎240针实测血糖：告诉你无糖饮料背后的一切真相
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但这些指控都没有严格的毒理学或致癌性研究作为基础 。与之相反 ， 每一种代糖的批准使用都伴随着大量安全性研究作为依据 ， 比如美国食品药品监督管理局是在审查了110多项人体和动物试验数据后 ， 才确定了三氯蔗糖可以安全使用 。
我国食品药品监督管理部门批准使用的20多种人工代糖 ， 也同样立足在多年的安全性研究之上 。
也不是完全没有值得注意的地方：三氯蔗糖加热到120℃以上 ， 可能分解产生对人体有害的物质；罕见病苯丙酮尿症的患者 ， 不能食用含阿斯巴甜的食物；过量摄入糖醇会引起腹泻 ， 腹胀等症状 。一般的无糖饮料消费者 ， 应该不太可能触及这些问题 。
血糖|20天扎240针实测血糖：告诉你无糖饮料背后的一切真相
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口味 
哪款无糖饮料更好喝？
最后 ， 我们还安排了盲测试喝环节 ， 来比较这些饮料的口感 。
在这个环节 ， 把所有饮料分成三组 。第一组包含5款茶饮料 ， 第二组是14款碳酸饮料 ， 剩下的5款不好归类 ， 都算进第三组 。然后邀请了8位平时就「饮料不离手」的同事充当试喝官 ， 来为这些饮料打分 。
血糖|20天扎240针实测血糖：告诉你无糖饮料背后的一切真相
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说来有趣啊 ， 几款在前面检测中表现惊艳的选品 ， 在这一轮都落了下来 。最典型的就是秋林大白梨了 ， 它被试喝官普遍差评 ， 得到了所有饮料中的最低分 ， 主要问题就是明显的「工业感」「香精味」 ， 喝完会「附着在口腔里」 。
大窑橙诺得分也不太高 ， 评价非常两极化 ， 年龄偏长的80后同事喜欢它 ， 说喝出了小时候的感觉；年轻的00后同事则嫌弃它的「5毛钱橘子水味道」 。    -·-
大名鼎鼎的元气森林 ， 败在了「气太足」 ， 盖过了饮料原本的味道 。
高分选品方面 ， 阳光柠檬红茶、无糖芬达、无糖魔爪都是拿到了普遍的好评；百事、可口这对CP ， 则是百事以微弱的优势取胜 。


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