乐山地方特色美食,乐山有什么特色美食-
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乐山 ， 四川著名的旅游景点之一 ， 记得还是在几年前去过一次 ， 还是跟着团去的 ， 哈哈哈 ， 回来后 ， 跟朋友们一说 ， 还给我一顿洗脑壳 ， 生活在成都 ， 出去玩还要参加团 ， 自己去就是了 ， 哈哈哈 ， 也算是一种经历吧 ， 乐山和峨眉山一次性的玩 ， 确实到乐山出来去看大佛有些印象 ， 后来好像经典就没有什么印象了 。剩下的记忆就全是吃、吃还有吃啦 ， 哈哈哈 ， 没办法 ， 谁叫咱就这点爱好腻！！！
乐山的美食 ， 在印象中也没有了街道和位置 ， 只能凭空想象了 ， 几个比较出名的是需要提及的当属乐山甜皮鸭、乐山豆腐脑、乐山钵钵鸡、还有乐山米粑等等 ， 印象中还有一个是商务部绿色的牌子授予的一个烧麦店 ， 确实忘记了名字 ， 刚才翻阅原来游记乐山的照片也确实没有找打 ， 大哭 ， 实在没有的话只有后面再去乐山重玩一遍 ， 哈哈找一个再去游玩的理由 。
根据有些老的书籍介绍 ， 乐山市属于川南地区 ， 其代表的小吃还真不少 ， 不过其它的地方也有些雷同 ， 我吃到和听到最多的就是上面我介绍的 。不过我还是在此罗列一些：
糖油果子、包心白糕、鸡丝豆腐脑、枇杷羹、西米汤圆、椒盐煎饼、白糖酥饺、椒盐油炸粑、馓子油茶、脆臊子面、叉烧包子、松花皮蛋、熏牛肉等 。
【乐山地方特色美食,乐山有什么特色美食-】
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乐山是我的家乡 。
乐山临江镇家家户户都会做熟丝黄鳝 。
这是一道可能全国独一无二的做法 。独一无二是指他的鳝丝不像其他地方的做法 ， 先是黄鳝买回家后 ， 放在清水里面一两天 。不给黄鳝喂食 ， 并且让黄鳝肠胃内的食物排泄出来 ， 确保后期烹饪后的卫生 。
然后 ， 黄鳝冷水下锅 。水温起来以后 ， 黄鳝慢慢地弯曲状 。厨师起锅 ， 用牛骨头制成的刀片 ， 剔除肠肠肚肚 ， 剩余黄鳝净肉备用 。
其他作料的准备比较复杂 ， 比如春芽、四川酸菜等 。常用的配菜莴笋、面条等 。用油也是猪油和菜油的混合油 。按照四川菜的传统做法 ， 郫县豆瓣、姜、蒜制作锅底 ， 分批下锅 ， 最后起锅的时候 ， 再放入香菜、红油辣椒、花椒油、葱花等 。
这个菜的特点味道浓厚 ， 麻辣鲜香 ， 鳝丝特别柔嫩 。
鳝鱼骨头可以油炸 ， 脆脆的味道很香 。
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