煮玉米大碴子粥的做法,怎样煮玉米碴子粥- _生活百科

你好，很高兴回答你的问题，我是北方人，从小喝着苞米碴子粥长大的。
煮苞米碴子粥
首先，是选苞米碴子，如果不是自己家里自制的苞米碴子，想在网上买的朋友一定要注意，我每年吃的苞米碴子都是爸爸在家做好寄我的，有次家里的苞米碴子吃完了，孩子想吃，爸爸太忙我就在网上买了几斤，可买的煮的粥特别粗糙，难以下咽，原来网上买的在制作时没有取苞米皮，因为我们家在制作苞米碴子时都要提前把苞米用水泡一泡，然后去皮再制作。所以想在网上买的小伙伴一定要问清楚是否取皮。
其次，制作的苞米碴子有大粒、中粒和小粒，根据自己的喜好选择。一般的苞米碴子都是用黄色的老玉米制作而成。爸爸有时也会选择用老黄苞米和老白糯苞米制作，偶然也会加一些黑糯苞米制作。我个人认为加了糯玉米煮的粥糯糯的更好喝一些。
最后，介绍做法如果你比较忙早上没有时间煮，可以晚上把苞米碴子提前洗干净加适量的水放电饭煲（有煮粥功能），预约煮粥早上起床可以直接吃。有时间的小伙伴可以早上煮，我一般小粒和中粒不用水泡，早上直接洗干净，水烧开放入洗干净的苞米碴子煮至自己喜欢的口感，有人喜欢粘稠一点的就多煮一会，煮的过程中要多搅拌几次，以防粘锅。大粒的我会泡几小时，有时也不泡早上直接煮，多加点水煮的时间长一些。
我个人认为放开水里面煮的粥更香一些，我一般有时间都不会泡，我都会选择多煮一会。小粒和中粒的不放食用碱，大粒的少放一点。
苞米碴子和红薯一起煮的更香甜，更营养，特别适合健身的小伙伴。

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【煮玉米大碴子粥的做法,怎样煮玉米碴子粥-】我有时也会加一些其他东西煮成八宝粥。

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你好，很高兴回答你的问题
我生长在北方，从小都是喝苞米碴子粥长大的，在我们当地，苞米碴子也叫糁子，一般东北人会叫苞米碴子，但做法都是一样啦，其实苞米碴子粥的做法很简单
第一步:将玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至大玉米碴子7、8成熟
第二步:取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状
第三步:将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟大玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可
晚上回到家，煮上一锅香喷喷的粥，配上小咸菜，幸福感爆棚哦