拍青瓜用什么青瓜,家常拍青瓜的做法-
黄瓜 ， 也称胡瓜 ， 青瓜 ， 属葫芦科植物 。广泛分布于中国各地 ， 并且为主要的温室产品之一 。
所以现在的黄瓜能一年四季都出现在老百姓的餐桌上 ， 尤其是炎炎夏日 ， 一口肥腻猪头肉 ， 一口喷香花生米 ， 一口辣爽拍黄瓜 ， 最后来一大口冰镇啤酒 。那滋味 ， 简直了！
这里给大家介绍下小思拿手菜 ， 拍黄瓜
第一步 挑选黄瓜 ， 有机会的话大家可以选乡下老奶奶自家种的黄瓜 ， 虽然没菜场的笔直修长 ， 品相也没那么好看 ， 但是口感绝对是完全不一样的 ， 小时候奶奶自家种的黄瓜可是甜的！
第二步 黄瓜洗干净之后切成3到4段 ， 切的时候要斜着切 ， 这样拍出来的黄瓜才有酒店的味道 。然后用刀用力拍那么一下 ， 基本上每一小段只能拍那么一下 ， 这样拍出来的黄瓜才有灵魂！
第三步 将拍好的黄瓜与切好的蒜末放入碗里并撒上少许盐 ， 腌制5分钟后倒掉多余水份备用（这里有个秘诀告诉大家 ， 蒜末用盐啧一下更入味）
第四步 喜欢辣的放辣椒 ， 喜欢麻的放花椒 ， 喜欢酸的放点醋 ， 喜欢咸的放点生抽 ， 喜欢甜的可以放点糖 。总之一句话 ， 没有最好吃的 ， 只有最喜欢吃的！
第五步 也是最关键的一步 ， 一般家里面的和大酒店的区别就在这一步 。起锅倒入少量的食用油 ， 待油微微冒烟之时 ， 将油迅速倒入所有食材上 ， 并顺时针方向充分搅拌 。
稍等片刻 ， 待黄瓜汁与调味汁充分融合 ， 一道美味的拍黄瓜就完成了！
文章插图
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【拍青瓜用什么青瓜,家常拍青瓜的做法-】削皮用菜刀拍扁 ， 切成自己想要的块 。撒稍许盐 ， 放冰箱冷藏20分钟 。
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