腊八蒜用白醋还是陈醋？ _可以

蒜用米醋。米醋颜色浅，浸蒜颜色如原，橙黄绿，口感酸而适中，香气浓而微甜。另外，腌制腊八蒜还必须使用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小巧透亮，蒜瓣硬崩果实，起泡的蒜瓣脆脆。将大蒜花瓣从老皮上去除，用米醋浸泡，放入小祭坛密封，除夕前开封即可。

文章插图
蒜用米醋。米醋颜色浅，浸蒜颜色如原，橙黄绿，口感酸而适中，香气浓而微甜。而用老醋熏制的大蒜，颜色发黑，大蒜花瓣也不够绿色，口感不好，特别是熏醋，有点糊味。另外，腌制腊八蒜还必须使用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小巧透亮，蒜瓣硬崩果实，起泡的蒜瓣脆脆。

文章插图
制作方法也极为简单，将去皮的大蒜花瓣放入可以密封的罐、瓶等容器中，倒入醋，封口放在冰冷的地方。渐渐地，浸在醋里的大蒜变成绿色，最后变成绿宝石一样碧绿的身体。中国北方每到腊月初八，过年的气氛一天比一天，华北大部分地区有腊月初八用醋腌大蒜的习惯，叫游八蒜。

文章插图
经过十几天的醋渍后，泛黄的大蒜花瓣变成了青绿色，酸里带着辣味。米醋颜色浅，蒜色像初期一样深，橙黄绿，口感酸适中，香气浓郁微甜。蒜辣醋味融合扑鼻，是吃饺子的最佳佐料，凉菜混合后也能使用，味道独特。脘蒜是过年家常菜的健康材料，无论是杂菌炒、藕炒，还是肥肠炒、牛肉炒，都为菜色增添了青绿。
以上就是关于《腊八蒜用白醋还是陈醋？》的基基尔答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑。
【腊八蒜用白醋还是陈醋？】