枣泥蛋糕的枣泥怎么做,枣泥蛋糕的制作步骤- _生活百科

你好，我是胖子做菜记很高兴与你分享枣泥蛋糕的做法，此种方法是开蛋糕店的朋友给我说的，我亲自制作的：
适量红枣去核放电饭锅加水煮熟透，就锅用勺子戳烂，再加一点水继续煮至红枣成软烂浓稠状态，中途要多次翻扮，以免煮糊。
步骤 2
煮好的红枣倒出锅然后过筛，把枣皮去除，得到比较稀的枣泥（有料理机可以直接开打成细腻糊状），枣泥倒进不沾锅，小火不断翻炒，不需要加糖，红枣本身就很甜。
步骤 3
炒至有阻碍力，加入适量玉米油，继续翻炒至成团不沾状态，叠起来不倒即可，成功的枣泥是变成深暗色的，但不是焦糊，全程小火不断翻炒，整个过程大概需要半小时，需要点耐心。
步骤 4
称量100克枣泥
步骤 5
加入牛奶，玉米油，搅拌均匀
步骤 6
成细腻的糊状
步骤 7
蛋黄蛋清分离，蛋清可以先放冰箱冷藏。枣泥糊中加入五个蛋黄，搅拌均匀
步骤 8
面粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤 9
核桃放保鲜袋敲碎
步骤 10
核桃肉用手掰碎一点，或者擀面杖稍微压一下，不要太碎，有颗粒感更好吃
步骤 11
把核桃肉加入面糊中，搅拌均匀
步骤 12
红糖放保鲜袋，擀面杖敲碎。如果用颗粒状红糖，需要过筛。
步骤 13
碾压几下成颗粒状，再揉散。
步骤 14
打发蛋清前可以先预热烤箱，150°上下火预热十分钟。蛋清加入几点柠檬汁或者白醋，打发至大泡泡，分两次加入糖
步骤 15
第二次加入糖
步骤 16
打发至蛋白有阻力，接近干性发泡，提起打蛋器有大直角，倾斜蛋盆不流动状态。
步骤 17
再取三分之一蛋白霜，继续翻扮均匀
步骤 18
最后把蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜内，翻扮均匀
步骤 19
细腻光滑的糊状
步骤 20
倒入提前铺好油纸的模具中，这里用的是11英寸的烤盘。
步骤 21
震两下大气泡，表面撒上芝麻。
步骤 22
放进烤箱中下层，150°，上下火烘烤50分钟左右，上色满意即可出炉。
步骤 23
出炉后倒扣在网架晾凉
步骤 24
撕开油纸，切块
步骤 25
营养好吃的枣泥蛋糕
步骤 26
芝麻，核桃与枣泥的结合。

文章插图

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您好，我是百岛，很高兴能回答你的问题，根据你的问题，以我个人的经验，给出以下枣泥蛋糕的制作过程；
枣泥蛋糕，营养丰富，香甜无比，是作为早餐的最佳选择
工艺：烤
口味：甜香味
时间：<40分钟
制作配料：
低筋面粉200克、红糖70克、鸡蛋4个、枣泥200克、玉米油40克、泡打粉4克、小苏打3克