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香辣烤多宝鱼

健康知识香辣烤多宝鱼


香辣烤多宝鱼

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多宝鱼的吃法很多 ， 
通常以“清蒸”最为常见 ， 
“红烧”就可能会被看做“糟蹋”东西了 ， 
“辣烤”不知道会有怎样的反响?
今天就上一款味美鲜香 ， 
让人口水横流、欲罢不能的香辣烤鱼——烤多宝鱼!
材料：
新鲜多宝鱼一条(约750g)
黑胡椒碎2小勺 ， 干红辣椒碎2小勺 ， 橄榄油5大勺 ， 鲜榨柠檬汁1大勺 ， 大蒜碎2大勺 ， 海盐1小勺
做法：
香辣烤多宝鱼

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1、多宝鱼治净 ， 两面交叉斜打花刀 ， 深至鱼骨;
香辣烤多宝鱼

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2、将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗 ， 拌匀;
香辣烤多宝鱼

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3、将调味汁均匀刷在鱼身上 ， 划开的缝隙中也要涂抹 ， 腌制1小时以上;
香辣烤多宝鱼

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4、烤箱预热200度 ， 将鱼放在烤架上 ， 烤架下放一个接油盘(也可以直接用烤盘烤 ， 效果不如架起来烤啊) ， 烤10到15分钟;
香辣烤多宝鱼

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5、烤鱼的时候收集腌盘中的调味汁;
香辣烤多宝鱼

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6、烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上 ， 用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度 ， 只要肉能离骨就熟了
香辣烤多宝鱼

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贴士：
1、根据自己的口味调节腌味汁 ， 特别是辣椒粉 ， 分量视自己的口味而定;
2、检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式 。我用的这种方式 ， 加上烤箱有大面积烤肉的功能 ， 十来分钟就烤熟了;如果放在烤盘里烤要注意检查 ， 用竹签挑起鱼肉能离骨即可 ， 中间要考虑是不是翻面 。


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