酱油是中国人餐桌上必不可少的一味调味品，中国人在很久之前就发现了酿造酱油的秘密 。在距今2000多年前的西汉，酱油已经有了广泛的运用和生产基础 。
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然而近些年，专家却发现，酱油和肝癌有直接的关系，肝癌病发率与酱油食用量呈正比 。
【多半肝癌患者竟都是吃了这酱油】
酱油会产生大量细菌
一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果 。
但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显 。
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