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材料：鲜带鱼、精盐、食用油
做法：
1、带鱼择洗干净，去头尾内脏，用刀斩成10公分的段、用刀在带鱼段上浅浅的切几刀，洒上精盐，腌渍30分钟 。
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2、锅里倒入食用油油里撒少许精盐，油热后，把带鱼段轻轻的码放在锅里，小火煎制5分钟后，轻轻晃动几下均匀受热 。关火，盖上锅盖 。把带鱼翻过来，再小火煎制2分钟后即可 。
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小贴士：
1、挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜 。
2、看鱼身上的银白色“鳞”有没有掉，掉的多就不新鲜 。
【煎带鱼的做法】3、看鱼肚有没有变软破裂，发软破裂的就不新鲜 。
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