枸杞子其味甘、性平具有补肝益肾之功效 ， 《本草纲目》中说“久服坚筋骨 ， 轻身不老 ， 耐寒暑 。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症 。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用 ， 并应用于临床 。枸杞子服用方便 ， 可入药、嚼服、泡酒 。
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磨豆浆的时候放一些枸杞是个好东西 ， 具有延缓衰老的功效 。很多人都拿枸杞泡水喝 。然而有专家指出 ， 仅仅是简单浸泡一下 ， 枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收 。可以在豆浆机磨豆浆的时候 ， 放上一小把枸杞 ， 这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了 。
炒菜、做粥的时候放一把
枸杞富含多种微量元素和维生素 ， 能滋阴 ， 增强免疫力 ， 但只有在坚持食用的情况下 ， 才有药物价值 ， 偶尔吃一两次是没有效果的 。
用枸杞泡水喝是最常见的 ， 但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的 ， 遇热容易被破坏 。所以建议把干枸杞稍微泡一下 ， 在炒菜、做粥时 ， 或者是蒸包子、煮水饺时 ， 放一点枸杞当配料就可以了 。
像普通食物一样吃
枸杞之所以对眼睛有好处 ， 是因其富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素 ， 俗称“明眼子” 。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症 ， 常使用枸杞 。
吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边 ， 不仅滋补 ， 而且不会上火 。不过 ， 枸杞并不适合所有人 ， 那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点 ， 但因其温热身体的功效挺强 ， 一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了 。此外 ， 枸杞也有“保质期” ， 有酒味的枸杞已经变质 ， 不能再吃了 。
枸杞食用禁忌：
在食用中的注意：枸杞可分为三个部分来使用 ， 枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用;红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又称为“地骨皮” ， 一般当作药材使用 。做菜加入枸杞子要注意烹调方法 。枸杞的烹饪时间不宜过长 ， 应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞 ， 这样可防止大量营养成分流失 ， 因此 ， 枸杞更适合泡茶或做凉菜的辅料来食用 。枸杞也不适宜长时间地清洗 ， 以免营养成分流失 ， 建议在温水里稍洗即可 。
一点点禁忌：由于枸杞温热身体的效果相当强 ， 患有高血压、性情太过急躁的人 ， 或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用 。正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜食用 。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人 ， 但一定要每天吃一点 ， 长期坚持食用 ， 才能见效 。任何滋补品都不要过量食用 ， 枸杞也不例外 ， 一般来说 ， 健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适 。
枸杞食谱推荐：
木瓜冰糖枸杞炖燕窝
材料：
木瓜1个 ， 燕窝适量 ， 冰糖适量 ， 枸杞适量
做法：
1. 木瓜洗净外皮 ， 用刀剖开 ， 去除内核 ， 备用 。
2. 将燕窝浸泡于清水中 ， 约30分钟后倒掉浸过的水 ， 再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时 ， 然后取出燕窝备用 。
3. 用清水煮溶冰糖 。
4. 把燕窝放进木瓜盅里撒上适量的枸杞 ， 在将冰糖水趁热倒进木瓜炖盅内 ， 加盖 ， 隔水炖一个半小时即可 。
枸杞南瓜粥
材料：
大米130克 ， 南瓜(去皮去瓤)200克 ， 枸杞10克 ， 银耳1小朵 ， 水1300ml ， 辅料：冰糖10块
做法：
1. 南瓜去皮去瓤 ， 切成1.5cm见方的小块.
2. 银耳提前泡发 ， 洗净 ， 撕成小碎片.
3. 大米淘洗干净. 枸杞淘洗干净.
4. 将所有原料和辅料一起装入高压锅 ， 盖好盖子和限压阀 ， 大火烧至上汽后 ， 转小火压10-15分钟 ， 再转成微火焖15分钟.
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