千层奶酪芒果蛋糕的做法 _怎么做

每当芒果批量上市的时候，选择用芒果做蛋糕是很多烘焙爱好者一定要做的事情，用芒果做出来的蛋糕口感清新美味，里面包含着浓浓的芒果香，用奶酪和芒果搭配做出来的千层奶酪芒果蛋糕简直就是完美的结合，并且做起来也不复杂，现在就来说说自己在家做芒果蛋糕的方法吧。

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材料：
低筋面粉、芒果、鸡蛋、牛奶、黄油、酸奶、奶酪、奶油
做法：
1.低筋面粉过筛后，和糖一起放入盆中，混合均匀后，在面粉堆中间挖出一小洞，将鸡蛋打进去，再倒入约1/4量的牛奶，边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌，一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒。

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2.隔热水融化黄油，再将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。将剩余牛奶边搅拌边加入，直到完全搅拌均匀。将搅拌均匀的面糊静置一小时再用，以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性。调好的面糊很稀的。
3.你不用担心这样的液体是不是能摊成饼，只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感。不粘奶锅放在小火上加热，在奶锅中加入薄薄的一点点黄油，抹匀。倒入一勺面糊，并轻轻晃动锅，让面糊均匀流在锅底，形成一张圆形的可丽饼。看饼皮与锅之间微微鼓起气泡，用平的小铲子轻轻掀起饼皮，小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固，就可以将饼倒出在盆里。
4.从做第二张可丽饼起，因面糊内已有黄油，平底锅可以不用放油了。就这么着摊九张可丽饼，摊好后的可丽饼放一边放凉备用。
5.芒果切成小粒备用。奶油奶酪从隔水加热，搅拌至软滑，再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑。加入酸奶搅拌均匀。奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀。

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6.鱼胶粉加入适量的水隔水溶化。将溶化好的鱼胶粉加入到4中，就成为酸奶奶酪慕斯糊。
7.取一张可丽饼，放进七寸的蛋糕活底模里(或者慕斯模更好，家里正好没有)，表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊。再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平，再放上另一张可丽饼，反复5次，最后再在上面放上一张可丽饼，就完成了。
8.将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时，出来时用风筒沿着四壁吹一下，就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了。
9.因为没有正好七寸的小奶锅，所以可丽饼稍小了一点，上面和下面一圈挤出花边装饰一下，再在中间放上一些芒果粒，就完成了。
【千层奶酪芒果蛋糕的做法】